沙洋县烧烤半成品批发市场和踩点心得

沙洋县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到沙洋县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从城东过来，一路上倒是没怎么堵，就是过了红绿灯那个修路的路段，石子多，颠得我后座两箱冻货差点掉下来。今天主要是想找鸡翅和牛肉串，店里快断货了，夏天晚上这俩走量快，不补不行。沙洋这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一家在建设路的老蔬菜批发市场那一带，另一家在南环路附近的大冷库群。老规矩，先绕冻货区看一圈，再去鲜货那边碰碰运气。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，门脸是一片蓝色铁皮棚，门口挂着“冷库批发”的旧招牌。

这个市场规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在集中，冰柜成排摆在棚子底下，从鸡翅、鸡腿、牛肉串到五花肉串、面筋、青椒串，基本能想到的都有。我一般直奔靠里第三家，他家老板是个四十来岁的汉子，说话直，搬货也利索。今天我去的时候，他正蹲在门口拆新到的整箱鱿鱼须，见我来了，抬头喊了句“老哥，鸡翅刚到一批，个头不小”，就顺手帮我搬了两箱上车。这地方停车有点麻烦，门口就一条窄道，得见缝插针，不过早上十点前到，通常还能找到位置。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了午后就没什么人了，所以我都是赶早来囤货。要是图省事，想一次性把冻货备齐，我基本都来这，货全，退换货也爽快，上次我拿了一箱脆骨觉得颜色不对，老板二话没说就换了。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去左手边第二排，就是沙洋这边做鲜货烧烤半成品批发的集中地，门口有冰库标识，三层楼高，外墙刷成灰白色。

这家主打的是鲜货，每天凌晨到肉，适合当天现穿现烤的店。我一般下午三点左右过来，这时候鲜肉基本都摆上台面了，牛羊肉、五花肉都是整块论，老板会按你要的厚度帮你切好，甚至能代加工穿串，收点手工费。今天我去的时候，隔壁摊主正跟人闲谈，说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走一点，我听了就多拿了两箱牛肉串，反正冻库里放得住。这地方停车位比建设路那边宽裕，门口有一片水泥地，装卸货方便，我骑电瓶车来就更随意了。营业时间从凌晨两点到下午五点，但鲜货最好中午前定，不然好的部位就被人挑走了。服务上，这边老板普遍年轻些，微信下单、送货上门都愿意，但退换货没冻货大院那么痛快，毕竟鲜货保质期短，得当场看清楚。我习惯在这边拿当天的五花肉和青椒串，回去现穿，晚上烤出来确实比冻货香。

两家怎么选，看你是哪种店

如果只是日常补货，或者新店刚开，不想压太多货，那建设路那家冻货大院更合适，货品齐全，拿多少都行，价格也实惠，老板还会帮你搬上车，省心。但要是旺季到了，店里翻台快，需要大量鲜货撑场面，那南环路的冷库大院就是必跑的，虽然价格比冻货贵一点，但肉质新鲜，顾客吃得出来差别。我自己的习惯是，冻货和鲜货各备一半，冻货用来应急，鲜货用来做招牌。硬件上，建设路那边停车难，南环路宽敞些，但营业时间一个早一个晚，正好错开。沙洋县烧烤半成品批发这个圈子不大，跑久了大家都脸熟，哪家什么脾气、什么货好，心里都有数。下次再去隔壁区县，我再帮大伙探探那边的冻货批发市场，看有没有更划算的货源。