泸西县烧烤半成品批发市场和踩点心得

泸西县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往泸西县跑。大太阳烤得路面发烫，好在路上没怎么堵，就是经过老城区那段修路，绕了一截土路，车后座绑的两个空泡沫箱颠得哐哐响。跑了这一趟，主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看最近泸西县烧烤半成品批发这块有没有新变化。我总共转了三个地方，分别是城东的冻品批发市场、城南的鲜货交易市场，还有老物流园旁边那个综合冷库院。下面一个一个说，给大伙儿做个参考。

第一站：城东冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大棚”，蓝色铁皮棚顶，门头挂着“XX冻品”的旧招牌。

这个市场大概有十来个冻品档口，冰柜成排码在棚子两侧，中间过道能过小推车。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，这地方就是专门囤冻货的。鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都有，整箱整箱摞在冷柜里，老板直接用叉车帮你搬上三轮车。营业时间比较早，六点多就开门，下午四点半收摊，中午那阵子最忙，因为周边小饭店都来补货。这里停车位不算多，但门口有块空地，装卸货将就够用。老板们脾气都还行，退换货爽快，上次我拿的一箱鸡翅解冻后有异味，人家二话没说给换了。不过赊账就别想了，都是现款现结。

第二站：城南鲜货交易市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口有个“鲜肉批发”的蓝白牌子，进去右转就是鲜货区。

这里跟冻货大棚不一样，主打凌晨到的新鲜肉。我这次是上午十一点到的，台面上的牛肉已经卖了大半，剩下的都是挑剩下的部位。鲜货区大概有七八个摊位，每家都有冰柜但主要靠台面，老板们凌晨三点就开始接货，到早上七八点最热闹。服务上，这里老板会帮你把肉按串型切好，甚至能代加工腌制，就是得提前打招呼。停车比城东方便，院子大，货车进出不费劲。我在这家拿了点牛肉串的鲜肉，价格比冻货贵一点，但肉质确实好，适合当天现穿。老板还跟我念叨，说最近牛肉货源有点紧，让我下回早点来。这个市场营业到中午基本就散了，想买鲜货必须趁早。

第三站：老物流园综合冷库院

地址：原汽车站往北五百米的铁皮大棚，一排灰墙冷库，门口堆着不少空托盘，顺着冰库标识走就能找到。

这地方算是泸西县烧烤半成品批发里的“老资格”了，规模不大，但货品杂，冻货鲜货都沾点。我这次来主要是找脆骨和面筋，结果发现这里新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜。档口老板是个中年大姐，人实在，看我搬货费劲，主动递过来一辆手推车。这市场营业时间最灵活，早上六点到晚上七点都有人，适合临时补货。不过硬件就差些，停车位少，门口路窄，高峰期容易堵。退换货倒是爽快，大姐说只要没化冻，拿回来就换。我偶尔路过会捎点货，但不会专门跑一趟，因为品种不如城东全，鲜货又不如城南新鲜。

对比一下这三家的路子

如果图省事囤货，我首选城东冻货大棚，冰柜成排、货品齐全，鸡翅牛肉串整箱拿，回来扔冷库里能放一个月，适合旺季前备货。要是追求当天现穿的口感，那就得起早去城南鲜货市场，虽然贵一点，但肉质新鲜，客人吃得出来差别。至于老物流园那个冷库院，更适合日常补个漏，比如面筋缺货了、青椒串不够了，顺路过去拿几包，不用专门跑一趟。停车和装卸货方面，城南最舒服，城东凑合，老物流园最挤。服务上三家都还行，但赊账只有城南那家偶尔能通融，前提是熟脸。

给同行朋友的建议

新开店的朋友，我建议先去城东冻货市场摸一圈，把常规品种的底价问清楚，再少量拿点货试试水，别一次压太多。旺季老店备货，重点盯城东，整箱整箱的鸡翅和牛肉串，提前一周囤好，免得旺季涨价。日常补货就直接去老物流园那个冷库院，随用随买，不占资金。要是今天这种临时想穿鲜串，那必须赶早去城南，晚了只能捡剩。反正我下次再去临近的弥勒县，帮大伙儿探探那边的烧烤半成品批发，看看有没有更合适的货源，到时候再写一篇给大伙儿参考。