淅川县烧烤半成品批发市场和踩点心得

淅川县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，太阳已经晒得柏油路面发烫。想着淅川这边烧烤半成品批发市场有好几处，干脆一次性跑完。我骑电瓶车去的，走到灌河路那段正好赶上修路，绕了一大圈，到地方快十点了。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，最近这两样走得快，老供货的那家有点跟不上趟。

第一家：城关镇冷库批发市场（老冻品区）

地址：大致在灌河路与老街交叉口往北走三百米，当地人习惯叫“老冷库”，门口有个褪色的蓝色铁皮棚，旁边是家卖渔具的小店。

这个市场其实是依托老冷库建起来的，门脸不大，但往里走别有洞天。约莫有十来家冻品档口，冰柜成排码在过道两侧，顶上吊着大风扇，夏天进去反而凉飕飕的。主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有整箱的鱿鱼须和青椒串，品种挺全。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午基本就没什么人了，老板们都在理货。我这次重点看鸡翅，有一家新到的整箱鸡翅，个头匀称，冰衣也不厚，老板说最近货源紧，让我要的话就多拿点。他们这边服务还行，买得多会帮忙搬到电瓶车后座，但退换货得提前说好，拆了箱的不好退。停车倒方便，门口有块空场，就是装卸货时得自己搭把手，别指望他们帮太多。

第二家：淅水农贸物流园鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的农贸物流园内，从正门进去右拐，第二个大棚就是鲜货区，棚顶是红色铁皮，入口挂着“鲜肉一条街”的旧牌子。

这家跟老冷库完全是两个路数。每天凌晨四点多开始上鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现宰的，台面上总摆着几块试用的羊尾油，让老客看膘。我一般十点半到，鲜货已经卖了大半，但剩下的都是精挑过的。这儿的牛肉串得自己买肉回去穿，但他们可以代加工，穿串费算在肉价里，比外面便宜点。老板娘手脚麻利，聊起来说最近牛肉货源紧，价格比上月贵一点，但品质确实好。服务上比第一家爽快，退换货不怎么磨叽，偶尔赊个账也答应，但前提是熟脸。停车位少，门口只能停几辆车，来得晚就得停到对面巷子里。营业时间只到中午十二点，过了点基本收摊，想补货就得赶早。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我会去老冷库那边，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、面筋、青椒串这些能一次拿齐，放冰柜里存着不坏，适合旺季前备货。但要是当天想穿鲜串，或者客人点名要鲜嫩口感的，我肯定绕到淅水农贸物流园，哪怕多骑十分钟也值。停车方面老冷库更宽松，物流园得抢时间；服务上物流园更活泛，能赊账、能代加工，但得混个脸熟。新开小店的话，我建议先去老冷库把基础冻货铺齐，等生意稳定了再跟物流园的鲜货档口建立固定关系，这样两头都不耽误。

最后说两句

跑了一上午，在物流园门口碰到隔壁街开烧烤店的老周，他说最近青椒串的供货也紧了，让我下次留意。我准备过两天再去趟附近的邓州市，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。反正干这行，腿勤快点儿，货就稳当点儿。