祁阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

祁阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟祁阳市的冷冻批发市场，主要是店里冻货快见底了，想补点鸡翅和牛肉串。这一带我来了不少回，熟门熟路，但每次逛完都有点新发现。祁阳市烧烤半成品批发的地方不算多，但集中起来也挺方便，我常跑的主要是两个点：一个是老城区建设路那边的冷库群，另一个是南环路靠近农贸物流园的大棚区。这两个地方挨得不远，骑电瓶车十几分钟就能到，正好一趟串完。下面按我的习惯，一个一个给大伙说说。

建设路冷库群：囤货首选的老据点

**市场名称：** 建设路冷库群（当地人都叫“老冰库”）

**地址：** 建设路与西二巷交叉口往里走，大致在原来的老蔬菜批发市场东门斜对面，门口有一排灰白色的冷库外机，招牌写着“恒温冻品仓储”，附近还有几家卖冰袋和保温箱的小店。

这个市场其实就是几栋老式冷库改出来的，约莫有十来个冻品档口，每家都占着半间库房，门口堆着一人多高的白色泡沫箱。蓝色铁皮棚顶下，冰柜一排挨着一排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到各种丸子、面筋，基本你能想到的烧烤半成品这儿都有。我一般上午九点半以后到，那时候各家刚补完货，冰柜门开开关关，冷气白花花往外冒。老板们大多熟脸，看我来了就招呼：“今天鸡翅新到的，整箱拿划算。”这边服务也实在，买得多老板会帮忙搬上电瓶车，偶尔缺个一两包，隔天来退换也从不啰嗦。停车方面，门口有块水泥空地，但早上货车多，得赶早抢位子，要是九点前到就从容多了。这家适合旺季前囤货，我一般一次拿够半个月的量，省得老跑。

南环路农贸物流园大棚区：鲜货现穿的好去处

**市场名称：** 南环路鲜货大棚（也叫“物流园烧烤料区”）

**地址：** 南环路与东三巷交汇处，农贸物流园北门进去右手边第二排大棚，当地人习惯叫“铁皮大棚”，门头挂着“每日鲜肉·烧烤半成品”的蓝底白字牌子，挨着水产区，好找得很。

这个市场和冷库群不一样，主打的是每日凌晨到的鲜肉。大棚里大概七八个摊位，台面上摆着当天宰好的牛肉、羊腿、五花肉，还有穿好的青椒串、蒜瓣串。我要是想当天现穿串，就绕过来这儿拿货。老板们凌晨四点就开始忙活，到早上七八点货最全，我要是起晚了，九点半到，好部位往往剩不多。这儿服务也灵活，你跟老板说一声，他能帮你把肉切成条，甚至代穿串，不过代加工要等一会儿。停车比冷库群方便，大棚外就是物流园的大停车场，装卸货直接开到摊位边上，省力气。不过这边营业时间短，下午一两点就收摊了，适合我这种想拿新鲜货的，但不适合囤货，毕竟鲜货放不住。祁阳市烧烤半成品批发里头，要说鲜度，这家算头一份。

两家怎么选：囤货和尝鲜各取所需

对比下来，两家各有各的用处。冷库群那边冻货齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串都是整箱整箱的，价格比别家实惠，老板还能赊账，老客户拿货先记账月底结，挺方便。要是遇到旺季，我肯定先去那边拉几箱冻货垫底，省得临时缺货抓瞎。大棚区这边胜在新鲜，每天凌晨到的肉，穿出来的串颜色亮、口感嫩，适合当天卖多少穿多少，我一般周末客人多的时候，早上专门跑一趟拿点五花肉和牛肉串，回来现腌现烤。如果只是日常补个几包面筋或者青椒串，那随便去哪家都行，但要是新开店，我建议先跟冷库群的老板混个脸熟，一来能拿货价，二来退换爽快，压力小。偶尔碰上隔壁摊主聊天，说最近牛肉货源有点紧，我就多留个心眼，看到好的先下手。

最后说两句

这次跑下来，整体感觉祁阳市烧烤半成品批发的路子还算顺，就是得摸清各家的脾气。新开店的朋友，我建议冷库群多跑几趟，把冻货渠道稳住；旺季备货也以那边为主，量大实惠；要是平常补点鲜货，就赶早去大棚区，别超过十点。停车的话，冷库群得赶早，大棚区全天方便。今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车来回跑了一身汗，不过货备齐了心里踏实。下次有空，我再去隔壁的冷水滩区帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更合适的货源。