稻城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

稻城县烧烤半成品批发市场踩点笔记

今天起晚了，九点半才从店里出来，骑电瓶车往稻城县南边跑。大太阳烤得路面发烫，路过新修的绕城路时还遇上两段围挡，绕了个小弯。这一趟主要是想看看稻城县烧烤半成品批发这块的货源，顺带补点鸡翅和牛肉串。跑了两个地方，一个在建设路老蔬菜批发市场那边，一个在南环路冷库大院，都是当地人习惯叫的名字。下面按我走的顺序，给大伙讲讲。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面那家

市场名称：建设路老蔬菜批发市场冻货档口群

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，大致在水果区后身那条巷子，蓝色铁皮棚连着三个门面

这个位置不算难找，老市场东门斜对面那片蓝色铁皮棚就是。约摸有十来个冻品档口，门脸不大，但往里走冰柜成排，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整齐。老板是个中年汉子，见我来就问今天要什么，说话直接，也不绕弯子。我这次主要找鸡翅和牛肉串，他掀开冰柜让我自己挑，说这批货是上周到的，冻得硬实。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这边冰库干净，地面没积水，货架上也清爽。营业时间从早上六点到下午三点，过了三点就收摊，所以得赶早。停车方便，门口空地能停三四辆小货车，装卸货不费劲，老板还主动帮我把箱子搬上车，这点挺实在。这边适合囤货，尤其是旺季前一次拿够，省得来回跑。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

市场名称：南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进大门右手边第二排，铁皮顶大棚下

这个冷库大院比第一家规模大些，分成两块，左边是冻货区，右边是鲜货区。鲜货区每天凌晨四点到货，我这次到的时候已经快十一点，台面上还剩些五花肉和牛肉，老板说今天量不算多，隔壁摊主还跟我念叨最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点。鲜货这边适合当天现穿，肉质看着新鲜，表面没有冰渣，老板也实诚，说拿回去最好当天用完，别搁太久。服务上这边能赊账，老客户打个招呼就行，但退换货得看情况，冻品拆封了一般不给退，鲜货当天有问题倒是爽快。硬件上停车位多，大院里有划线车位，装卸货方便，营业时间从凌晨四点到中午十二点，下午基本没人。我这次在这边拿了两箱五花肉，顺便看了下新到的一批整箱鱿鱼须，品相不错，下次可以考虑。这边适合旺季老店补货，或者对鲜度要求高的品类。

两家对比和我的习惯

如果图省事囤货，我会去建设路那家，冰柜成排、货品齐全，鸡翅和牛肉串的冻货量大，价格也比南环路那边实惠一些，老板还能帮忙搬货，省心。但要是第二天要现穿串，我肯定绕到南环路冷库大院，鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，一看就是当天的新货。停车和装卸货，两家都不错，但南环路那边场地更宽，大车进出方便。营业时间上，建设路是白天，南环路是凌晨到中午，时间正好错开，我经常上午先去南环路拿鲜货，下午再去建设路补冻品。稻城县烧烤半成品批发这块，两家各有侧重，新手小店我建议先去建设路摸清冻货渠道，旺季老店就盯紧南环路的鲜货，偶尔补货的话，哪家近去哪家，差别不大。稻城县冻货批发市场整体也就这两个主要点位，跑熟了就知道怎么搭配。

给同行的建议

新开店的话，我建议先去建设路老蔬菜批发市场那家，货全、价格实惠，一次能配齐基础品类，老板也愿意教你怎么挑。旺季备货就多跑南环路冷库大院，鲜货质量和供货稳定性更好，尤其是牛肉串和五花肉，当天现穿的口感确实不一样。偶尔补货就随意了，谁近去谁家，反正这两家都在主干道边上，好找。对了，下次我打算去附近的理塘县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几个冷库点，回来再跟你们唠。