营山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

营山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起了个大早，想着趁太阳还没发威，去营山县那几家做烧烤半成品批发的市场转转。入夏之后店里生意明显抬头，光靠每天现串肯定忙不过来，我寻思着得囤点冻货，顺便看看有没有新鲜的五花肉和鸡翅。跑了三个地方，一个在城东的老物流园边上，一个藏在南街的冷库群，还有个是新建的农贸城。各有各的门道，我挨个说给大伙听听。

第一家：老物流园冻品区

**市场名称：** 营山县东城物流园冻品批发区

**地址：** 大致在建设路与东环路交叉口往南，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园冰库”。

这个市场其实就是原来物流园的西侧仓库改出来的，蓝色铁皮棚子连成一排，门口挂着好几块“冷冻食品批发”的白底红字招牌。我九点半到的时候，已经有几辆小货车在卸货了，冰柜成排摆在棚子底下，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋、青椒串都有，整箱整箱的，看着就踏实。营业时间很随意，早上七点开门，下午四点前基本就没什么人了，老板说他们主要做凌晨发货的生意。我在这儿拿了两箱鸡翅，老板帮忙搬上车，还顺手给我塞了几包试用的腌料。

第二家：南街冷库群

**市场名称：** 营山县南街冷库批发市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口进去，那一片冷库大院，门牌不显眼，但顺着冰库的机器声走准没错。

这家是几个私人冷库拼起来的，规模比物流园小，大概只有六七个档口，但胜在鲜货多。我特意下午一点多才去，这时候当天的鲜牛肉和五花肉刚送到，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客看肥瘦用的。这边服务更灵活，能赊账，也能代加工切块穿串，就是停车位少，我骑电瓶车去的，倒没觉得麻烦，开车的同行得注意别赶在卸货高峰来。我在这儿订了明天的鲜五花肉，老板说帮我留好，下午来取就行。

第三家：农贸城综合市场

**市场名称：** 营山县农贸城烧烤食材区

**地址：** 原汽车站往北五百米，新盖的农贸城一楼，靠近水产区那一侧。

这家是今年才开的，整体干净亮堂，冻货和鲜货分两个区域，中间隔着一排卖调料的铺子。冻货区冰柜比物流园还多，但感觉更偏向零售，一袋两袋也卖，价格比别家稍微高一点，胜在方便。鲜货区每天凌晨四点到货，我去的时候已经卖了大半，剩下些牛油和脆骨。老板是个年轻小伙子，话不多，但退换货爽快，我上次拿的一箱面筋日期不新鲜，他二话不说给换了。这边停车位充足，装卸货也方便，就是营业时间晚，得等到八点半才开门。

对比和选择

如果图省事囤货，我首选物流园那家，冰柜成排、货品齐全，整箱整箱搬起来不费劲，老板还帮忙装车，适合旺季一次性补足。但要是追求当天现串的口感，那必须去南街冷库群，鲜肉每日到，就是得赶早，停车也确实头疼。农贸城综合市场更适合新手小店或者日常补货，量小也能拿，环境好，就是价格没那么占优。我一般夏天囤冻货去物流园，周末要穿鲜串就去南街，农贸城偶尔路过补点面筋青椒串之类的。

说到底，营山县烧烤半成品批发这几家各有各的用处，没有哪家能一家通吃。新开店的朋友建议先从农贸城拿货试试，成本可控，踩坑了也容易退换；旺季老店就认准物流园，量大管够；要是偶尔缺个货，南街冷库群随到随拿，就是别开车。下次我打算去隔壁的蓬安县再帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有不少做烧烤食材的老铺子。