镇坪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

镇坪县烧烤半成品批发市场的踩点心得

今天早上七点半出的门，天刚亮透，路上没什么车，我骑电瓶车从店里出发，沿着南环路一路往东走，大概二十分钟就到了镇坪县的老物流园那一带。这一片是本地做餐饮的人常来的地方，烧烤半成品批发市场基本都集中在这儿。我跑了两个地方，一个在物流园里面，一个在冷链库旁边，都是老熟人介绍的，今天特意来实地看看货。下面给大伙儿说说我的感受。

一、老物流园冻品区，适合囤货的老地方

**市场名称：镇坪县老物流园冻品批发区**

**地址：南环路与东二巷交叉口往南约三百米，原县汽车站斜对面，蓝色铁皮大棚那一排，门头挂着“镇坪冻品集散中心”的旧牌子**

这地方我来了不少回，棚子底下大概有十来个冻品档口，冰柜一排挨着一排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，货品码得整整齐齐，看着就让人踏实。今天重点找的是鸡翅和牛肉串，问了几家，货都挺全，冰柜里翻出来都是整箱整箱的，日期也新鲜。老板是个四十来岁的大哥，说话直来直去，我问他能不能帮忙搬货，他手一挥说“放车上就行”，还主动帮我拿了几箱到电瓶车后座绑好。这边营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，停车还算方便，门口就是空地，装卸货不费劲。唯一一点，退换货得看老板心情，熟客好说话，生面孔可能要多磨两句嘴皮子。我在这儿拿了两箱鸡翅和两箱牛肉串，价格比别家实惠一点，适合我这种一周补一次货的老店。

二、冷链库鲜货区，当天现穿的首选

**市场名称：镇坪县冷链库鲜货批发点**

**地址：南环路往西走到底，冷链库大院门口，左手边一排白墙平房，正对着“镇坪冷库”的蓝色标识，当地人习惯叫“冰库那排房子”**

从物流园出来，我骑了五分钟就到这儿。这地方跟冻品区不一样，主打的是鲜货，每天凌晨四五点货车到货，台面上摆着当天的牛肉、羊肉和猪五花，还有几块试用的羊尾油，老板说这是给老客户试口感用的。我在这儿看中了一箱五花肉，肉色红润，肥瘦相间，适合现穿现烤。这边服务更灵活，老板姓刘，是个瘦高个，他说可以赊账，老客户月底结一次就行，还帮我代加工切成条，省了不少事。不过停车位少，门口只能停三四辆三轮车，我电瓶车靠边停都差点被后来的货车堵住。营业时间到中午十二点就收摊，去晚了基本剩不下好东西，所以得赶早。我今天九点半到，刚好赶上最后一批鲜肉，运气不错。旁边有个摊主跟我聊了两句，说最近牛肉货源有点紧，建议我多囤点冻货备用，我听了心里有数。

三、两家对比，各有所长

如果图省事囤货，我肯定首选老物流园冻品区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些日常消耗品一次拿齐，而且营业时间长，下午去也不怕空跑。要是当天现穿鲜串，那就得赶早去冷链库那家，肉质新鲜，老板还能代加工，不过得掐着点去，晚了就没了。新手小店刚开张，我建议先去冻品区把基础货备齐，价格稳、种类多，不容易踩坑；旺季老店备货，两个地方都得跑，冻货囤量、鲜货添口感；偶尔补货的话，看当天方便，离哪个近就去哪个，但记住冷链库那家一定得上午去。停车方面，冻品区宽敞，冷链库紧张，开车去的话尽量早，不然找车位得转半天。

四、给同行朋友的建议

跑完这两个地方，我心里踏实多了。镇坪县烧烤半成品批发市场这块，老物流园冻品区适合日常补货和囤量，冷链库鲜货区适合追求口感的现穿串，两家互补着用正好。新开店的朋友，我建议先跟冻品区的老板混个脸熟，拿货稳定了再考虑鲜货；旺季备货就两头跑，别嫌麻烦，货比三家总没错。今天天气不错，大太阳晒着，路上也没堵车，算是顺利的一趟。下次我再去隔壁平溪县，帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。