镇远县烧烤半成品批发市场和踩点心得

镇远县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着趁上午凉快把货补上，结果一磨蹭就到了这会儿。我骑电瓶车去的，路上还赶上建设路那段修路，绕了一圈才到，心里有点急，但也没办法，做这行就是得自己跑腿。镇远县这边做烧烤半成品批发的，我熟的有两家，一家在农贸物流园那一片，另一家在南环路冷库大院。今天打算把这两处都转一遍，重点看看鸡翅和脆骨，最近这两样走得快，得备足了。

第一家：老物流园冻品区

市场名称：镇远县农贸物流园冻品区

地址：建设路与东环路交叉口往北三百米，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“农贸冷库”。

这地方是镇远县烧烤半成品批发的大头，蓝色铁皮棚子连着一排，约莫有十二三个冻品档口，门口都挂着厚厚的棉帘子，一掀开就是一股冷气扑面而来。冰柜成排摆着，鸡翅、鸡胗、牛肉串、五花肉串、面筋、青椒串，品种确实全，整箱整箱码得齐整。我常来的一家老板姓周，人熟，他帮我搬货从来不用我开口，直接拿小推车送到路边。今天我问了句脆骨的价格，他说最近货源有点紧，但给我的价还算公道，比别家实惠。这里营业时间从早上六点到下午六点，中午不歇，适合我这种喜欢上午跑完就回去穿串的人。停车位倒是够，物流园里面空地大，电瓶车随便停，小货车也能开进来调头，装卸货方便得很。

第二家：南环路冷库大院鲜货区

市场名称：南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口有个锈迹斑斑的铁牌子写着“冷库重地”。

这家跟第一家不一样，走的是鲜货路线。大院里面只有四五个档口，但每天凌晨三点多就开始上货，鲜牛肉、鲜羊肉、鸡心、板筋，都是当天宰杀送来的。我一般下午不往这儿跑，因为上午十点过后好货基本被挑光了。今天到的时候已经快十一点，台面上还剩些五花肉和几块试用的羊尾油，老板说今天走得快，明天得早点来。这家老板不帮忙搬货，但退换货爽快，上次我拿了一箱青椒串觉得颜色不好，他二话没说给换了。营业时间短，凌晨到中午就收摊，适合我们这种当天现穿现卖的店。但停车不方便，门口就是马路牙子，只能临时停一下，要是开货车来，得停到对面废弃的加油站里再走过来。

两家的对比和我的习惯

其实这两家各有各的用处。如果图省事囤货，我肯定去农贸物流园冻品区，冰柜成排，货品齐全，一次能拿齐所有品种，放冷库里慢慢用。但要是当天鲜货到了，我绝对绕过去南环路冷库大院拿几箱鲜牛肉和板筋，现穿现烤的口感确实不一样。我总爱先绕冻品区转一圈再看鲜货，这样心里有个底，知道大概什么价，再去鲜货区砍价也硬气。服务上，物流园那边老板热心，能赊账，旺季的时候我常压一批货款，月底再结，但南环路这边就得现钱现结，不过人家东西新鲜，也能理解。

如果新开店，我建议先去农贸物流园，品种多、门槛低，新手不容易出错，而且老板们都会给些搭配建议。旺季备货的话，两家都得跑，冻品囤量，鲜货走量，缺一不可。平时补货，那就看你要什么，补冻货去物流园，补鲜货赶早去冷库大院。反正镇远县烧烤半成品批发就这两家大的，跑熟了也不费事。今天虽然起晚了，但该看的都看了，下次再去隔壁县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有不少好货。