青田县烧烤半成品批发市场和踩点心得

青田县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得路面发烫。想着得去青田县跑一趟，看看烧烤半成品批发市场现在什么行情。青田这边做烧烤的同行不少，但真正懂行的都清楚，进货不能老盯着一个地方，冻货和鲜货各有各的门道。我骑电瓶车过去，路上还堵了一小段，修路围挡占了半边道，电瓶车钻来钻去反而比汽车快。到了地方，我先去老据点转了一圈，又绕到南边那个新开的冷库大院，一趟下来心里大概有了数。今天主要想找鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有合适的脆骨。

第一个市场：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：青田县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻货区”

这个市场其实是个综合批发市场，但冻货区特别显眼，蓝色铁皮棚连成一排，大概有十来个冻品档口。棚子下面冰柜成排，从门口望进去白花花的冷气往外冒。我熟门熟路走到最里面那家，老板正蹲在门口啃馒头，见我来了就笑，说今天新到一批整箱的鱿鱼须，问我要不要。我没急着接话，先掀开他冰柜看了看鸡翅，个头匀称，冻得硬邦邦的，颜色也正。这家的货全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，而且都是穿好的，拿回去直接上炉子就行。我在这家拿了几箱鸡翅和牛肉串，老板帮忙搬上车，还搭了几包竹签。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但下午三点以后货就少了大半，所以真要囤货最好上午来。停车倒是方便，门口就是空地，但高峰期电瓶车和三轮车挤成一团，得有点耐心。

第二个市场：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：青田县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米左右

这个市场是这两年才热闹起来的，三层楼带冰库标识，楼下是鲜货区，楼上是冻品仓库。我一般是先绕冰库转一圈，看看冻货有没有新花样，再下来看鲜货。今天到的时候快十点半了，鲜货台面上已经摆出不少东西，牛肉串是现穿的，肉色鲜红，看得出是凌晨到的货。隔壁摊主跟我唠了两句，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还行。这家店老板是个年轻人，手脚麻利，见我要脆骨，直接从冰柜里翻出一整箱让我挑。服务上这家更灵活，能赊账，老客户打个招呼就行，还能帮忙代加工，比如把整块肉切成串。不过鲜货区下午一点基本就收摊了，冻货区能开到傍晚六点。停车位比老市场宽裕，装卸货也方便，有个小斜坡直接推到门口。

两家对比和我的进货习惯

如果光看囤货，我会去老市场冻货区，那边冰柜成排，货品齐全，尤其适合旺季前备货，一次拉走半车也不心疼。但要是当天想穿点鲜串，或者临时缺什么料，南环路那个冷库大院更靠谱，每天凌晨到鲜肉，老板也肯帮忙处理。老市场的老板性子直，退换货爽快，但不太赊账；冷库大院那家年轻老板好说话，赊账和代加工都能商量，不过价格稍微高一点。停车方面，老市场环境乱但车位多，冷库大院人少清静，就看你要什么。新手小店我建议先去冷库大院，量小也能谈；旺季老店肯定得老市场囤货；日常补货就哪家近去哪家，反正两家都不算远。

总结和下一站

青田县烧烤半成品批发市场整体上够用，老市场和冷库大院各有各的客户群，我这次重点找的鸡翅和牛肉串都拿到了，脆骨也顺带补了几箱。要是你刚开店，别贪多，先拿几箱试试品质，等客源稳定了再加大进货量。青田县烧烤半成品批发这一块，竞争不算激烈，但货比三家永远没错。下次有空，我打算去隔壁莲都区转转，听说那边的烧烤半成品批发市场也有几家不错的，帮大伙探探路。青田县冻货批发市场我算是摸熟了，但市场这东西，过几个月可能就变样，还是得多跑跑。