黄平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

黄平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车跑了黄平县两个主要批发点，一个是老农贸物流园里的冻货区，另一个是南环路那边的鲜货市场。这两处我隔三差五就得来一趟，今天主要是找牛肉串和面筋，顺便看看有没有新到的整箱鱿鱼须。跑完一圈下来，感触不少，给大伙儿唠唠。

老农贸物流园冻货区

**市场名称：** 黄平县老农贸物流园冻货区

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口立着三层楼带冰库标识的那片就是

这个冻货区其实是从老蔬菜市场旁边长出来的，慢慢形成了十来个冻品档口，蓝色铁皮棚连成一片，棚子底下冰柜成排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，货品相当齐全。我一般早上八点半到，今天起晚了，九点半才进门，老板们正忙着给几个饭店的采购配货，见我来了也没怠慢，边打包边问我最近生意咋样。这里营业时间挺长，早上六点就开门，晚上七点才收摊，方便我们这种下午才得空的店主。

冻货区的优势就是囤货方便，整箱整箱搬，价格上比别家实惠一些，尤其是鸡翅和脆骨，我每次来都要补几箱。老板们服务也实在，看我一个人搬不动，主动帮忙抬到电瓶车后座，还嘱咐我路上别晒太久。退换货也爽快，上次我拿了一箱面筋回去发现有几袋漏气，第二天拿来二话没说就给换了。停车位嘛，门口有条窄路，早上早点来能停，中午以后就得靠边挤挤，装卸货还是有点费劲，但习惯了也就那样。

南环路鲜货市场

**市场名称：** 黄平县南环路鲜货市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下就是，门口总能闻到一股鲜肉味

这个市场跟冻货区完全两个路子，主打每天凌晨到的鲜货。我要是想当天现穿串，就绕到这儿来。今天进门的时候，隔壁摊主正跟人闲聊，说最近牛肉货源有点紧，得提前打电话留货。我听了赶紧跟相熟的档口老板打了个招呼，让他帮我留两箱牛肉串的原料肉。鲜货区大概也就七八个摊位，但每个台面上都摆着当天的肉，五花肉、牛肉、羊油都有，台面上还总放着几块试用的羊尾油，老板说用来烤串增香特别灵。

服务上，鲜货区更讲究人情味，老板们大多能赊账，尤其是老主顾，说好几天内结清就行。代加工也做，你要穿串他帮你穿，收点手工费，贵一点但省事。营业时间比冻货区早，凌晨三四点就开始上货，到中午基本就卖得差不多了，所以想挑好肉必须赶早。停车比冻货区方便，门口有个小广场，三轮车、小货车都能停，装卸货顺畅不少，就是夏天棚子里热，待久了衣服能拧出水。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选老农贸物流园冻货区，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些耐放的直接整箱搬，回家冻着随时能穿。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好要现穿牛肉串，我就会赶早去南环路鲜货市场，那里的肉新鲜，穿出来口感差着档次呢。冻货区适合新手小店和日常补货，货全、服务稳，不用操心；鲜货市场适合旺季老店，尤其是周五周六这种高峰，提前一天跟老板打招呼留货，第二天凌晨去取，那才叫一个踏实。

停车和营业时间上，鲜货市场更宽松，但冻货区胜在营业时间长，下午去也不跑空。两家各有各的用处，我一般是一周跑一次冻货区囤底货，每周两三次鲜货市场补当天用的。今天这趟收获还行，牛肉串的原料肉留了货，面筋也补了两箱，鱿鱼须倒是没看到整箱的，下回再去隔壁的镇远县帮大伙探探那边的黄平县烧烤半成品批发行情，听说那边又新开了几家，回头再跟你们唠。反正做这行，多跑跑总没错，黄平县烧烤半成品批发这一片，也就这两家能打，黄平县冻货批发市场的老农贸物流园和南环路的鲜货市场，认准了就不愁货源。