驻马店市烧烤半成品批发市场和踩点心得

驻马店市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到驿城区，大太阳已经烤得路面发烫。我骑着电瓶车从解放路一路过来，路上还遇到一段挖管道的围挡，绕了个弯才摸到地方。这一趟主要是想看看烧烤半成品批发的货源，顺便找找有没有比平时更实惠的冻货。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院，另一个是南环路那边的鲜货市场，挨个给大伙说说我的感受。

市场一：老蔬菜批发市场冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，大致在建设路与东平巷交叉口往里走一百米。

这地方其实是个老冷库群改出来的，门口竖着几根冰库的白色管道，远远就能看见。大院里有三排蓝色彩钢瓦棚子，约十来个冻品档口，每个档口门口都堆着整箱的冻鸡翅、冻牛肉串、冻五花肉，冰柜成排摆着，货品确实齐全。我在这家拿货好几年了，老板姓周，是个四十来岁的汉子，手脚麻利，看我到了直接递烟，问我今天要啥。我这次主要找鸡翅和脆骨，他掀开冰柜翻出两箱让我验货，说这批货是上周到的，冻得结实，化冻后穿串不散。旁边还有个档口在卸货，整箱整箱的鱿鱼须堆得老高，看标签是外地来的，问了问价，比别家实惠不少。

这个市场营业时间挺早，凌晨四五点就有动静，但上午九点到十一点是高峰，因为周边县城的烧烤店都来这补货。停车倒是不难，大院门口有片空地，能塞下七八辆小货车，不过要是来晚了就得停路边，容易堵。服务上，老板们基本都帮忙搬货，退换货也爽快，我上次拿的一箱五花肉有点化冻，人家二话不说给换了。缺点是不太能赊账，熟客也不行，都是现款现结，可能是冻品走量大的缘故。

市场二：南环路鲜货批发区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到一排铁皮大棚就是。

这个市场和第一家不一样，主打的是鲜货。每天凌晨两点到五点，屠宰场的车直接开进来，牛羊肉、猪肉都是现杀的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，让买家看新鲜程度。我一般下午不往这跑，因为上午十点后鲜货就卖得差不多了，剩的都是挑剩下的。今天我到的时候快十一点，正好赶上扫尾，摊主老李跟我熟，说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但肉质确实好，穿出来的串烤着香。

这个市场规模比第一家小，大概六七个档口，但胜在东西新鲜。我在这主要拿牛肉串和青椒串，老李会帮我把肉切成条，我拿回去自己穿，省事不少。服务上，这边老板更灵活，老李能赊账，说月底结就行，还帮我搬货到电瓶车上。不过停车就不方便了，南环路本来就窄，门口只有两三个车位，我每次都是停到对面巷子里再走过来。营业时间短，天亮前最热闹，九点后基本收摊，所以要是想拿当天鲜货，得起大早。

两家对比和我的习惯

我总爱先绕冻品区的冰库转一圈再看鲜货，因为这样心里有数，知道哪家冻货便宜，再对比鲜货值不值。如果图省事囤货，我会去第一家，冻鸡翅、脆骨、面筋这些整箱搬回去，放冰柜里一个月都不坏，适合旺季前备货。但要是当天有鲜货到了，我肯定绕到南环路拿几箱牛肉串，毕竟现穿的和冻过的口感差不少。停车方面，第一家好停，第二家得靠运气；赊账的话，第二家更灵活，但只限熟客。新开店的朋友，我建议先去第一家把基础冻货配齐，成本低、种类全，等生意稳了再考虑鲜货。旺季老店就得两家都跑，冻货囤量，鲜货提味。偶尔补货的话，哪家近就去哪家，反正这两家都算驿城区烧烤半成品批发里比较靠谱的。

下次有空，我再帮大伙去确山县那边探探，听说也有几个冷库群，说不定能淘到更实惠的货源。