桐庐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

桐庐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。想着端午前得囤一批货，就直奔桐庐县那两处做烧烤半成品批发的集中地，一个是城南的农贸物流园冻货区，另一个是城北老冷库群边上的鲜货市场。两个地方离得不远，开车二十分钟能跑个来回，正好一次看全。

第一站：城南农贸物流园冻货区

**地址：** 城南大道与春江路交叉口，物流园西门进去右手边第三排，蓝色铁皮棚连成一溜，门口挂着“华源冻品”的老旧灯箱，当地人习惯叫“大冷库”。

这里大概有十二三个冻品档口，每个门口都码着几台卧式冰柜，柜面上贴着“鸡翅中”“牛肉串”“五花肉片”的标签，大太阳底下冰柜盖子一掀，白气直冒。我常去的那家老板姓周，见我来了也不招呼，只问我“还是老规矩搬两箱鸡翅？”这地方货全，从冻鸡翅、冻牛肉串到面筋、青椒串都有，整箱整箱的，适合一次囤够半个月的量。周老板这摊子停车方便，物流园外面就是大块空地，小面包车能直接倒到棚子边上，装卸货不费劲。不过这边营业时间偏早，下午三点一过有些档口就收摊了，我一般上午来，挑完货还能让老板帮忙搬上车。今天我还注意到边上一个档口新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，下次备货可以试试。

第二站：城北老冷库群鲜货市场

**地址：** 北环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，几排灰砖老房子围成的院子，门口挂着“桐庐鲜货批发”的白底红字牌子，院墙外能看到几个大烟囱状的冷库排气塔。

这个市场跟第一家完全两个路子，主打当天的鲜肉。凌晨四五点就开始上货，我要是想拿当天现穿的牛肉串，就得赶早来。今天我到的时候快十点半了，台面上的鲜肉已经走了大半，但还剩些五花肉和羊尾油，老板说每天都是半夜宰杀，天亮前送到，过了中午就基本空了。这边档口大概七八家，规模比冻货区小，但胜在新鲜。服务上更随意，老板们忙的时候顾不上跟你多聊，但你要说退换货，只要不是故意刁难，都还算爽快。停车是个问题，院子门口只有窄窄一条路，得见缝插针停，我一般骑电瓶车来，反而方便。今天还碰到隔壁烧烤店的老板，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意鲜货这边的价格变动，看来旺季前大家都有点焦虑。

两家怎么选，看你的店什么情况

如果图省事囤货，我肯定选城南那家冻货区，冰柜成排、品种齐全，鸡翅牛肉串整箱搬回去，冻着慢慢用，偶尔缺个青椒串或面筋也能顺手补上。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想穿点现串的肉串，那就得跑城北这家，每天凌晨到肉，穿出来就是比冻的香。服务上，冻货区的老板更习惯跟老客打交道，搬货、赊账都熟门熟路；鲜货市场的人更直爽，但忙起来顾不上你。硬件方面，城南停车方便、营业时间到下午，适合白天去；城北地方窄、午后就收，只适合早起的人。新开小店我建议先去冻货区把基础品类备齐，旺季老店可以两头跑，日常补货就看哪边顺路。

我的习惯和一点建议

我每次去都是先绕冻货区转一圈，看看有没有新到的整箱货，再去鲜货市场碰碰运气，看能不能捡点当天的五花肉。今天这趟跑下来，桐庐县烧烤半成品批发这块，城南冻货区适合做底仓，城北鲜货市场适合提口感，两家各有各的用处。新开店的朋友，第一次去城南认认门，把常用品种摸清楚；旺季备货别怕多跑一趟，鲜货和冻货搭配着拿；要是平时偶尔补个货，就近选就行。桐庐县烧烤半成品批发这块，做得比较集中的就这两处，周边也没太多可挑的。桐庐县冻货批发市场整体还算好找，城南城北各管一头，跑熟了也就不觉得麻烦了。下次有空再去隔壁分水镇帮大伙探探那边的货源，听说也有几家做批发的，到时候再跟你们唠。