临海市烧烤半成品批发市场和踩点心得

临海市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往临海市郊的批发市场赶。大太阳烤得路面发烫，半路上还碰见修路，绕了一段老城区的小巷子，反倒让我发现了一条捷径。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品集中地，另一个是南环路那边的冷库大院，都是临海市烧烤半成品批发圈子里老同行常去的地儿。我把今天的见闻和感受写下来，给咱们开烧烤店的朋友做个参考。

第一站：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货一条街

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货棚子”

这地方其实不是一个正经市场，就是沿着建设路东门对面的一排蓝色铁皮棚，连成一片，约莫有十几个冻品档口。棚子门口都堆着整箱的冻鸡翅、冻鸡腿，还有串好的牛肉串和五花肉串，码得整整齐齐，远远就能看见冰柜上冒着白气。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，所以每次来都先奔这儿。这里的货品确实齐全，从冻鸡翅、脆骨到面筋、青椒串，基本能想到的都有，适合一次性把库存补满。档口老板大多熟络，看我是老面孔，直接帮我搬货上车，退换货也爽快，上回拿了一箱冻鸡翅觉得颜色不对，人家二话没说就给换了。停车倒是有点费劲，门口路窄，得赶早或者错峰来，不过装卸货还算方便，棚子前有块空地可以临时停靠。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午人就少了。

第二站：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大门口挂着“临海市冻货批发市场”的旧牌子

这地方规模更大些，是个三层楼带冰库标识的老院子，里面分冻货区和鲜货区，总共三十来个档口。冻货区冰柜成排，货架上从冻鱿鱼须到整箱的牛肉串，种类比第一家还多，适合旺季前囤货。鲜货区则是每天凌晨到鲜肉，我去的时候正好碰见隔壁摊主在卸货，他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但肉确实新鲜。这里的服务更细些，有的档口能赊账，老客户月底结一次就行，还能帮忙代加工穿串，不过要提前打招呼。硬件方面比第一家好不少，院子里停车位多，装卸货有专门的月台，营业时间从凌晨四点到下午五点，对赶早的同行很友好。我这次重点找的是鸡翅和五花肉，鲜货区的五花肉是当天现切的，纹理漂亮，拿回去穿串卖相好，冻货区的鸡翅则是整箱整箱的，性价比不错。

两家对比下来，我的选择建议

如果图省事囤货，我会去第一家，虽然停车麻烦点，但东西全，老板好说话，退换不啰嗦。要是赶上旺季备货或者需要当天现穿的鲜肉，第二家是首选，鲜货区凌晨到的肉，下午前基本能挑到好部位，而且停车方便，大车小车都能进。至于日常补货，我多半是骑电瓶车去第一家，顺路拿几箱冻货就走，不耽误中午开门。说实话，临海市冻货批发市场规模不算特别大，但这两家基本覆盖了冻货和鲜货的需求，新手小店图方便选第一家，旺季老店备货选第二家，偶尔补货就看谁近。下次再去临海市烧烤半成品批发圈子里传的另一个地方——靠近水产市场那边的冷库群，帮大伙探探路，看看有没有新的货源。