云霄县烧烤半成品批发市场和踩点心得

云霄县烧烤半成品批发市场踩点记

今儿个天刚亮，我就开着那辆旧面包车往云霄县跑了一趟。这一趟跑了两个地方，一个是建设路那边的老冻品市场，另一个是南环路靠近水产市场的鲜货大棚。咱做烧烤这么多年，进货这事儿不能光等熟人送，自己隔阵子就得下来转转，看看行情，也顺便摸摸新货。

建设路老冻品市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻库大院”

这个市场其实是个老院子改造的，门口挂着一块褪了色的蓝牌子，写着“冻品批发”几个字。里头大概有十来个档口，一个挨一个，都是那种大冰柜成排摆着的格局，一进门就能感觉到一股凉气。我一般九点半到，这会儿人还不算多，老板们正忙着往冰柜里补货，地上堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉卷，还有那种穿好的青椒串和面筋串，码得整整齐齐。这地方适合囤货，货品齐全，你要的量够大，老板还能给你送到车上，省得自己搬。不过停车位不算宽裕，门口那条路窄，早上来晚了就得停到隔壁巷子里去。营业时间倒是挺长，早上七点开门，晚上六点才收，中午那阵子人少，去聊聊天反而能问出些新货的消息。

南环路水产市场鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口是个铁皮大棚

这个大棚是后来才盖的，专门做鲜货。每天凌晨四点多就开始上货，牛肉、羊肉、猪肉都是当天的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那是给老客串肉用的。我今儿到的时候已经十点多了，鲜货卖得差不多了，但剩下的几箱五花肉看着还行，就顺手拿了两箱。这边老板实在，帮着搬货不说，退换货也爽快，上次我拿了一箱鸡翅回去发现有几袋胀包的，打电话过来，人家二话没说就给换了。不过这儿停车比冻品市场还难，门口就是个坡，装卸货得眼疾手快，最好赶在早高峰之前来。营业时间短，基本到中午就收摊了，想挑好东西得赶早。

两家怎么选，我心里有本账

要是图省事囤货，我肯定去建设路那家冻品市场，货全、冰柜多，鸡翅、牛肉串、脆骨这些大路货都能一次拿齐，价格也比别家实惠一些。但要是当天准备现穿的串，我就绕到南环路这个鲜货大棚来，虽然价格贵一点，但肉质新鲜，穿出来的串卖相好，老客吃得出来。服务上，冻品市场老板普遍冷淡些，你要的量不够大，人家不太乐意帮你搬；鲜货大棚这边就好说话得多，聊几句还能赊个账，熟客都行。硬件上，冻品市场停车还行，就是路窄；鲜货大棚停车难，但胜在东西新鲜。新手小店要是刚开业，建议先去冻品市场把基础货备齐，旺季老店就得两头跑，日常补货的话，哪家近就去哪家，反正这两家都算得上云霄县烧烤半成品批发里的老字号了。

总的来说，云霄县这几个烧烤半成品批发市场各有各的路子，冻货囤得住，鲜货走得俏，咱做烧烤的，心里得有一本账。下次有空，我再往隔壁漳浦县那边转转，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。