会东县烧烤半成品批发市场和踩点心得

会东县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到会东县，太阳已经晒得路面发烫。我骑着电瓶车一路从店里赶过来，路上还碰到一段修路，绕了个弯，耽误了十来分钟。不过也不急，反正今天主要是来踩点，看看县里这两家烧烤半成品批发市场到底怎么样。一家是建设路的老蔬菜批发市场旁边那家冻货集中的，另一家是南环路冷库大院那边做鲜货的，两家我都得跑一趟。

建设路老市场旁的冻货集中地

市场名称：建设路冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻库”，大致在建设路中段，过了农贸物流园的路口就能看到

这家市场是三层楼带冰库标识的老建筑，门面不大起眼，但进去以后别有洞天。一楼是约十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，货品堆得满满当当，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋串，基本你能想到的烧烤半成品这里都有。这里的老板都是老熟人，说话直来直去，你要是拿不准货好不好，他们直接开箱给你看，还顺手递根烟。我这次来重点是想找鸡翅，结果隔壁摊主说最近鸡翅货源有点紧，价格比别家稍贵一点，但肉质确实好，我拿了一箱试试。

这家市场的营业时间挺早，凌晨四点就开门，但上午九点到十一点是高峰，过了中午好多档口就收摊了。停车方面，门口有个大院子，能停十来辆小车，但要是开货车来，得赶早，不然车位难找。老板们一般都能帮忙搬货，你要是拿得多，他们还会主动帮你装车，退换货也爽快，基本不用多废话。

南环路冷库大院的鲜货市场

市场名称：南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下就是

这家市场和冻货那边完全不同，主打鲜货。每天凌晨三四点，屠宰场的车直接送鲜肉过来，牛肉、羊肉、五花肉都挂在台面上，还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我一般喜欢先绕冻库转一圈，再看鲜货，因为鲜货得趁早挑，晚了好的都被别人拿走了。这次我来主要是想找牛肉串，结果发现今天的牛肉确实不错，纹理清晰，老板说最近牛肉货源有点紧，建议我多拿点，我考虑了一下，拿了两箱。

这家市场的档口不多，大概六七个，但每个都挺大，铁皮棚下通风好，夏天也不闷。营业时间从凌晨三四点到上午十点左右，过了点基本就没什么人了。停车这块稍微紧张点，门口只有几个车位，装卸货得靠边停，有时候还得等前面的车走。服务方面，老板们更偏向熟客，你要是第一次来，他们会多问几句，但混熟了以后，赊账或者代加工穿串都行，挺方便。

两家对比，怎么选才划算

如果图省事囤货，我会选建设路那家冻货市场，货品齐全，冰柜成排，适合一次性把调料、冻品都备齐，尤其是旺季前补货，直接拉一车回去，省心。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路这家拿几箱，现穿的串子口感就是不一样，尤其牛肉串和五花肉，客人一吃就能吃出来。服务上，冻货那边老板帮忙搬货更积极，鲜货这边更讲究熟客关系，退换货得看情况，但代加工这块鲜货市场做得更好。硬件方面，冻货市场停车方便，营业时间也长，鲜货市场就得赶早，停车也紧张，但胜在新鲜。

新手小店的话，我建议先去建设路冻货市场，货品稳定，价格透明，不容易踩坑。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤底料，鲜货当天现穿。偶尔补货，就看你缺什么，缺冻品去建设路，缺鲜肉去南环路。这次踩点下来，我对会东县烧烤半成品批发和周边冻货批发市场的分布心里更有底了，下次再去邻近的会理县帮大伙探探，看看那边的市场有没有什么新花样。