兴安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

兴安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到兴安县，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点因为修路绕了个大弯。不过总算把两家主要的烧烤半成品批发市场都转了一圈，一家是城东的冻货批发市场，一家是老农贸市场的鲜货区。跑完这两处，心里踏实了不少，给大伙儿说说我的感受。

市场一：城东冻货批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”。

这个市场其实就是一片老冷库群改出来的，门口挂着褪色的“冻品批发”牌子，蓝色铁皮棚子下排着十几个冻品档口。我进去的时候，冰柜成排亮着白灯，老板娘正拿小本子记账，见我来了头也不抬地问“要啥”。这里主营冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉片、面筋串，还有整箱的鱿鱼须，货品堆得满满当当，一看就是给囤货的人准备的。

我这次来主要想找鸡翅和脆骨，问了三四家，报价都差不多，但有一家老板愿意帮我搬货到车上，还主动说开箱验货，不满意可以换。这点让我挺舒服。不过停车场有点窄，电瓶车还好，要是开小货车来，倒车得费点劲。营业时间倒是早，六点就开门，适合赶早的同行。

市场二：兴安老农贸市场鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，铁皮大棚下面就是。

这地方其实是个综合农贸市场，但靠西侧那排摊位专做烧烤半成品鲜货。我大概是十点半到的，摊位上还摆着早上刚到的鲜牛肉、鲜羊油和穿好的青椒串。跟冻货市场不一样，这边老板都站在案板后头，手边放着几块试用的羊尾油，见人就递过来让摸一摸肉质。

我在这儿碰到个同行，隔壁摊主跟他聊天说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但鲜度确实好。我拿了两箱当天现穿的牛肉串，老板还帮我代加工切了小块五花肉，没收加工费。这边停车位比冻货市场多一些，但装卸货得靠手搬，没有推车。营业时间从凌晨四点到中午十二点，下午基本就散了，想补货得赶早。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我肯定先去城东冻货批发市场，冰柜里货全，鸡翅、脆骨、面筋这些耐放的品种一次能拿齐，老板也爽快，退换货不啰嗦。但要是当天想穿新鲜串子，比如周末或者节假日生意好，我绕路也得去兴安老农贸市场鲜货区，那儿的牛肉和五花肉口感确实不一样，客人吃得出来。

服务上，冻货市场老板帮忙搬货，鲜货市场老板更热心，能代加工，但鲜货区不能赊账，冻货市场倒是认识的老客户能拖几天。硬件方面，冻货市场停车有点挤，但开门早；鲜货市场车位多，但中午就收摊。新手小店我建议先去冻货市场拿基础货，旺季老店就两边都跑，日常补货看哪个近就去哪个。

这次跑完，兴安县烧烤半成品批发这块我心里有数了。下次有空再去邻县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边有没有更实惠的货源。