华宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

华宁县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。骑电瓶车过去，路过南环路那段刚好赶上修路，绕了一截，到的时候已经快十点了。跑了两个地方，一个在建设路老蔬菜批发市场那边，另一个在南环路与西二巷交叉口的冷库大院。都是华宁县做烧烤这行常去的地儿，我挨个给大伙说说。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大棚

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品棚”，蓝色铁皮棚子，门口堆着几摞空塑料筐。

这个棚子大概有十来个冻品档口，冰柜一排排码得整整齐齐，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，基本能想到的都有。老板是个四十来岁的大哥，说话挺直，我问他最近牛肉货源咋样，他说现在整箱冻牛肉稍微紧一点，但散装串好的不愁。这里营业时间从早上六点到下午五点，中午不休息，适合我这种晚出门的。停车位不算多，门口就一条窄道，骑电瓶车方便，开小货车的话得赶早，不然得停到对面巷子里。老板帮忙搬货倒是爽快，我上次拿了几箱冻品，他直接帮我扛到车边，退换货也痛快，只要没拆封的，说一声就换。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，进去就是冷库大院，三层楼带冰库标识，门口常年停着几辆冷链车。

这个院子规模比老市场那边大，分冻货区和鲜货区，冻货区在左边，鲜货区在右边。鲜货是每天凌晨到的，我十一点左右过去，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说当天现穿的牛肉串和五花肉最抢手，很多老店都是凌晨五点就来拿。冻货区冰柜成排，货品更全，整箱的鱿鱼须、鸡脆骨堆得老高。营业时间从凌晨四点到下午两点，过了两点基本就收摊了。停车位比老市场那边宽裕，院子大，装卸货方便，倒车也不费劲。这边的老板能赊账，我熟了他偶尔让我月底结，但新客一般不赊。代加工也有，你拿鲜肉来，他帮你切好穿好，收个手工费，比别家实惠一点。

对比下来，冻货和鲜货侧重点不一样。老市场那边冰柜成排，货品齐全，适合囤货，我旺季前会去拿几箱冻鸡翅和面筋备着。冷库大院这边鲜货新鲜，适合当天现穿，我要是晚上有预订，就绕过去拿几箱牛肉串。服务上老市场老板搬货勤快，退换爽快，冷库大院这边能赊账，还有代加工，各有所长。硬件方面，冷库大院停车位多，装卸货方便，但营业时间早，去晚了鲜货就没了；老市场时间宽松，但停车麻烦。新手小店要是想省事，我建议先去老市场，种类全，老板也耐心；旺季老店备货就去冷库大院，鲜货冻货一起拿；日常补货就看哪边顺路了，反正华宁县烧烤半成品批发这两家都算是靠谱的，冻货批发市场也就这几个点，跑熟了心里就有数。

下次我打算去邻县的批发市场帮大伙探探，听说那边有个更大的冷库群，回头再跟你们唠。