博野县烧烤半成品批发市场和踩点心得

博野县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，骑着我那辆老电瓶车往博野县跑。大太阳烤得柏油路发软，车筐里塞了条空蛇皮袋，准备顺路带点货回来。博野县这地方做烧烤半成品批发的，拢共就那么两处集中的地儿，一处在老蔬菜批发市场周边，另一处在南环路那边的冷库大院。我跑了这么多年，基本就认这两家，今儿个又去转了一圈，把心得给大伙唠唠。

老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品一条街

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”，大致在建设路中段，挨着几个大冷库的蓝铁皮棚子。

这地方说是“一条街”，其实也就是并排的十几个冻品档口，门脸全是蓝铁皮搭的，门口堆着成箱的冻货，冰柜一排排码得跟城墙似的。我一般先把电瓶车停在对面的树荫下，锁好车再进去转。这家的冻货全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，整箱整箱的，还有新到的整箱鱿鱼须，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的大哥，见我来了，也不多话，直接问我“还是老样子？”，我点点头，他就帮我从冰柜里往外搬。这地方适合囤货，货品齐全，冰柜成排，你想找什么基本都有，而且老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，他二话不说给换了。

不过这里停车不算方便，门口就是马路，装卸货得靠边停，赶上早高峰能堵一阵。营业时间倒是早，凌晨四五点就开门，到中午十二点就收摊了，所以要去得趁早。我今儿个九点半到，已经过了最热闹的当口，但老板还是招呼着，说最近冻牛肉货源有点紧，让我要囤就早点下手。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，南环路往西走，过了加油站再往前五百米，有个大铁门，门口挂着“鲜货批发”的旧牌子。

这地方跟第一家比，更像是个大杂院，里面分了两块，冻货区在左手边，鲜货区在右手边。我每次来，总爱先绕冰库转一圈，看看冻货，再去鲜货台面那儿瞅瞅。今天到这儿已经快十点半了，鲜货区的台面上还摆着一块试用的羊尾油，旁边是刚到的牛肉和五花肉，老板说这批是凌晨三点拉来的，新鲜得很。这儿的鲜货是每天凌晨到，适合当天现穿串，口感比冻货好不少，我旺季的时候常来这儿拿鲜牛肉。

服务上，这家的老板是个年轻小伙子，话不多，但手脚麻利，帮我搬货时还递了瓶水。退换货也痛快，上次青椒串有点蔫，他直接给换了新的。不过这地方不能赊账，都是现钱现货，代加工倒是可以，你拿肉来，他帮你切成条。硬件条件比第一家好，院子里停车位宽绰，装卸货方便，大铁门进进出出不挤。营业时间也长，早上六点开门，下午两三点才关，适合我这种起不了太早的。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定去老蔬菜批发市场东门那家，冻货全，老板又熟，退换货痛快，适合旺季前一次性把货备齐。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路这家拿几箱，毕竟现穿串的肉串，口感和冻货不是一个档次。新开店的同行，我建议先去冻货一条街，货品全、价格实惠，能压压成本；旺季老店的话，鲜货大院更合适，客人吃得出来差别。至于日常补货，哪家近就去哪家，反正货都大差不差。

今天在鲜货大院还碰见隔壁摊主，他说最近整个保定那边冻货批发市场都在调货，博野县这里还算稳当，让我别囤太多，怕压货。我听了觉得有道理，就只拿了两箱牛肉串和几袋面筋，够用就行。下次再去安国那边帮大伙探探，听说那儿也有个不小的冻货市场，回头再跟你们唠。