双湖县烧烤半成品批发市场和踩点心得

跑了一趟双湖县，把烧烤半成品批发市场摸了个底

今天趁着店里下午还没上客，我骑电瓶车去双湖县转了一圈，专门看烧烤半成品批发。这一带做这行的主要有两家，一家在老的农贸物流园里头，另一家挨着南环路的冷库群。我先把车停在路边，挨个进去聊了聊，顺便拿了几箱货回来。下面给同行朋友们说说我的实际感受，地址都写在前面，你们要是去，直接照着找就行。

第一家：农贸物流园冻品区

**地址：** 双湖县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进大门右手边第三排，蓝色铁皮棚那一溜，门头上挂着“鑫源冻品”的旧牌子。

这家其实是老蔬菜市场改造后留下的冻货集中地，整个区域大概有十几个档口，我常去的是靠里那家，老板姓周，做了快二十年冻品生意。棚子里冰柜成排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有面筋、鱼豆腐、青椒串，基本能想到的都有。货堆得满满当当，一看就是走量的大户。营业时间早，早上六点就开门，但下午三点以后很多档口就开始收拾了，要去得赶早。

老周这边冻货为主，胜在品类全，一箱箱码得整整齐齐，适合一次性囤货。我这次来主要是想补点鸡翅和面筋，他家冰柜里的鸡翅个头均匀，解冻后缩水少，比我在别家拿的强。服务也实在，我搬不动箱子，老周二话不说帮我抬到电瓶车后座，还多送了两包竹签。停车的话，门口就是市场空地，电瓶车随便停，小货车也能开进来，装卸货不费劲。不过有一点，他家冻货不退不换，拿回去要是发现质量问题，只能下次抵货，这点得自己留个心眼。

第二家：南环路冷库群鲜货区

**地址：** 双湖县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去后左转到底，那排白墙红瓦的房子，门口摆着几张矮桌，当地人习惯叫“老魏鲜货”。

这家跟第一家是两种路子，主营鲜货，每天凌晨三四点从屠宰场拉来新鲜牛羊肉，到了早上六七点，台面上就摆开了。老魏是这儿的头儿，性子直，说话嗓门大，但人靠谱。他家的牛肉串和五花肉都是当天现切现串，肉色鲜亮，摸着有弹性，不像冻货那样硬邦邦。我这次重点找的五花肉，他家切得厚薄均匀，肥瘦相间，穿串时不容易散，烤出来油香足，顾客反馈一直不错。

老魏这边适合当天现穿、现卖的小店，你要是晚上出摊，中午过来拿货正合适。他还能帮忙代加工，比如你要穿好的串儿，提前打个电话，他让伙计备好，来了直接装走。退换货也爽快，上次我拿了一批牛肉串，回去发现有几串肥肉太多，第二天拎过去，老魏二话没说换了一箱新的。但硬件上比第一家差点，冷库大院里的停车位紧张，我骑电瓶车还好，开小货车就得赶早抢位置。营业时间也短，下午一点基本收摊，去晚了只能空跑。

两家对比，怎么选

如果图省事、囤货量大，我建议去第一家鑫源冻品，货全、量大、冰柜成排，适合旺季前一次性备足，放冷库里慢慢用。但要是讲究鲜度，每天现穿现卖，那必须跑第二家老魏那儿，凌晨到肉，当天用完，口感完全不一样。日常补货的话，我一般两头跑，先到老魏拿点鲜肉串，再去鑫源补几箱冻鸡翅和面筋，反正离得不远，顺路的事。

另外提醒一句，双湖县这边做烧烤半成品批发的，整体价格比市里便宜一些，但质量参差，得自己多比一比。我这次在鑫源还听到隔壁摊主闲聊，说最近牛肉货源有点紧，估计过阵子价格要往上走，大家要是有存货需求，趁早下手。下次我再往临县的冻货批发市场跑一趟，帮大伙探探路，看看那边有没有更实惠的货源。