双牌县烧烤半成品批发市场和踩点心得

双牌县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。骑电瓶车过去倒也方便，就是路过南环路那段在修路，灰尘大得眯眼睛。跑了两个地方，一个是当地人叫“老冻库”的院子，另一个是新建的农贸物流园，都算是双牌县烧烤半成品批发的主力去处。下面给大伙儿说说我今天摸到的情况，都是实打实转出来的。

老冻库批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“老冻库”，门口有个褪色的冰库标识牌，沿着西二巷走到底就能看见。

这个市场其实就是一个大院子，里面并排着七八个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得不算整齐，但胜在集中。我进去先绕了一圈，冰柜成排码在棚子两侧，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都有，整箱整箱堆在门口，看着就踏实。老板们一般早上六点就开门，到中午十二点前最热闹，下午基本就收摊了，所以想囤货的得赶早。我这次主要想找脆骨，问了两家，一家说刚卖完，另一家从冰柜底下翻出一箱，说留着的，价格比别家实惠一点。老板还主动帮我搬了两箱上车，服务挺爽快，退换货也痛快，上次拿的羊肉串有点肥，打电话说了一声，下次去直接给我换了一箱。

农贸物流园鲜货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，新建的农贸物流园，最里面那一排是鲜货区，门口挂着“鲜肉批发”的蓝牌子，好认。

这个市场比老冻库大不少，鲜货区大概有十来个摊位，每天凌晨四五点就到鲜肉，适合当天现穿。我到这里的时候已经十点多了，台面上的牛肉、羊肉还剩不少，但最好的部位基本被挑走了。隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一截，但肉质确实新鲜，摸着还带温乎气。我拿了几箱五花肉和青椒串，又试了试他们现切的羊尾油，老板说可以代加工，帮忙切片穿串，收个手工费。停车位比老冻库多，装卸货也方便，就是营业时间短，下午两点前基本就没人了，想补货得赶早。

两家怎么选

对比下来，两家各有侧重。老冻库冰柜成排、货品齐全，适合我这种旺季备货，一次拿十几箱也不愁，而且老板熟络了能赊账，资金周转方便。农贸物流园鲜货区胜在新鲜，当天现穿的串子口感好，适合日常补货或者周末客流大的时候临时加量，但价格稍贵一点，而且下午关门早，我要是下午缺货就抓瞎了。停车方面，老冻库门口窄，电瓶车还行，货车调头费劲；物流园地方宽敞，卸货省力。新手小店要是刚开业，我建议先去老冻库把基础货囤齐，价格稳；旺季老店备货也选那里；偶尔补货或者追求鲜度，就跑物流园鲜货区，早起一趟值得。

今天跑下来，双牌县烧烤半成品批发这两个地方基本够用了，冻货和鲜货分开跑，心里有数。下次再去隔壁县帮大伙儿探探，看看那边的冻货批发市场有没有更合适的货源。