古蔺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

古蔺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天天气不错，太阳不大，是个出门进货的好日子。我早上八点半从店里出发，骑电瓶车往古蔺县跑了一趟，专门去看了那几家做烧烤半成品批发的市场。这一趟下来，一共跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场附近的冻货区，另一个是南环路那边的冷库大院。先把名字摆出来，一个是“古蔺县农贸物流园冻货区”，一个是“南环路冷库大院”，下面挨个说。

古蔺县农贸物流园冻货区

地址：古蔺县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻库”

这地方其实是个综合性的农贸物流园，但东门那一排全是做冻货批发的，大约有十来个档口，门脸都是蓝色铁皮棚，门口堆着成箱的冻鸡翅、冻鸡腿，还有整箱的牛肉串和五花肉串。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，所以每次来都直奔最里面那几家。这里冰柜成排，货品确实齐全，从鸡翅、脆骨到面筋、青椒串都有，而且老板们普遍都挺热情，帮着搬货是常事，退换货也爽快，只要没拆封的基本都能换。停车的话，门口有个小广场，但早上九点半以后就有点挤了，我一般赶早来，能停到靠近档口的位置。这里营业时间比较长，早上六点多就开门，到下午五六点才收，适合日常补货或者新开店来囤基础货。这次我重点找的是鸡翅和脆骨，走了三家，发现有一家的鸡翅腌得挺入味，性价比不错，就多拿了几箱。

南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口有个大铁门

这地方比老冻库那边规模小一些，大约就五六个档口，但胜在鲜货好。大院里面是三层楼带冰库标识的老建筑，一楼是鲜货台面，二楼三楼是冻库。我是九点四十左右到的，刚好赶上鲜货到货，台面上摆着新到的牛肉和羊油，还有几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，让我多拿点。这里的服务更灵活，老板们能赊账，也能代加工，比如你要穿串，他们能帮你穿好，就是得多等一会儿。停车比老冻库那边方便，大院里面能停好几辆小货车，装卸货也顺，不用在路边堵着。但营业时间偏早，鲜货一般凌晨四点就开始来了，到中午就撤得差不多了，所以想拿鲜货得赶早。这次我重点看的是牛肉串和五花肉，拿了两家的货，肉质确实比冻货区的新鲜，适合当天现穿现卖。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去老冻库那边，货全、服务稳，不管几点去都能拿齐东西，适合旺季备货或者新手小店起步。但要是想拿当天鲜肉现穿，就得赶早去南环路冷库大院，那边鲜货质量好，老板还能帮忙加工，就是得牺牲点睡眠时间。日常补货的话，我一般看情况，缺什么先去老冻库找，如果没有再去南环路碰运气。这两家各有各的好处，老冻库适合“一次拿齐”，冷库大院适合“当天新鲜”。新开店的话，建议先去老冻库把基础货囤好，再隔三差五去冷库大院拿点鲜货试试水，慢慢摸清客人的口味。

今天这趟下来，古蔺县烧烤半成品批发市场算是摸清了，老冻库和冷库大院各有各的道道。要是你们也在找古蔺县烧烤半成品批发，或者想了解古蔺县冻货批发市场的情况，可以参考我这些经验。下次再去邻县的批发市场，我帮大伙探探路。