和平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了趟和平县，探了两个烧烤半成品批发市场

今儿个起得不算早，磨蹭到八点半才出门。大太阳已经晒得柏油路面发烫，我骑着我那辆旧电瓶车，从店里拐上建设路，一路往东走。走了大概二十分钟，路上还碰见修路，绕了一小截土路，车屁股颠得直响。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，这阵子店里这两样走得快，老进货那家价格有点顶不住了。和平县这地方说大不大，说小不小，做烧烤半成品批发的，我常去的就两家，一家偏冻货，一家偏鲜货，各有各的拿手。下面按我跑的先后顺序，跟大伙唠唠。

第一家：老刘冻品批发部

地址：和平县南环路与西二巷交叉口，冷库大院进门左手第三间，蓝色铁皮棚，门口挂着“老刘冻品”的白底红字牌子，当地人习惯叫“南环冷库”。

这家我熟得很，干冻货批发有年头了。大门脸就是个大铁皮棚，里面并排摆着七八个冰柜，柜面上贴着“鸡翅中”“鸡翅尖”“牛肉串”“五花肉片”这些白纸条，整整齐齐。规模不算小，光冻品档口就有十来个，往里走还有两间小冷库，能存整箱货。我九点出头到的时候，门口已经停了两辆小面包车，都是来拉货的。老刘媳妇在柜台后面记账，见我进来，头也不抬问一句“还是老规矩？”我笑着点头，先绕冰库转了一圈，看最近新到的整箱鱿鱼须，个头挺匀称，价格比别家实惠。这家的好处是货全，你要的鸡翅、牛肉串、面筋、青椒串，基本都能在一家凑齐，适合我这种懒得跑第二趟的。服务也爽快，说好今天送不了货，我自个儿搬，老刘还搭了把手，帮我抬了两箱上车。停车方便，门口空地上随便停，装卸货不费劲。营业时间从早上六点到下午六点，中午不歇，但下午四点以后冰柜补货的人多，得排队。

第二家：和平县农贸物流园鲜货区

地址：和平县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进去以后直走五十米，左手边一排水泥台面，顶上搭着白色塑料棚，没有招牌，但每天凌晨四点半开始就有人摆肉，老远能闻到生肉味。

这家跟老刘那儿的风格完全不一样，主打鲜货。凌晨到货，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现宰现拉的，台面上摆得满满当当，还总放着几块试用的羊尾油，让买家捏捏看肥瘦。我十点左右到的时候，高峰期已经过了，但还剩不少好货。老板是个瘦高个，姓周，说话慢悠悠的，但手底下麻利，帮我把选的牛肉现场切成条，还问我要不要代穿串，收点手工费。这家的鲜肉确实新鲜，穿出来的串烤出来口感好，适合我这种当天现穿现卖的老店。不过冻货就少很多了，只有几个冰柜放着些鸡翅、脆骨，品种不全，你要是想囤货，光来这家不够。停车位少，门口就两三个位置，我来得晚，只能把电瓶车怼在台阶边，要是开小货车来，得停到对面物流园的停车场再走过来。营业时间短，凌晨四点半到上午十一点，过了中午基本就收摊了，补货得赶早。

两家怎么选，我个人的习惯

要是图省事囤货，我肯定去老刘那家，冻货全，价格也稳，尤其是鸡翅和牛肉串，一次拿几箱放冷库，心里踏实。但要是当天鲜货到了，我绝对绕过去农贸物流园拿几箱五花肉和牛肉，虽然比冻货贵一点，但串出来卖相好，老顾客吃得出区别。服务上，老刘那儿能赊账，月结也痛快，周老板这儿就得现钱现货，不过代加工串串这点，能省我不少功夫。硬件上，老刘门口宽敞，装卸货方便，农贸物流园那边就得避开早高峰。新开店的朋友，我建议先去老刘那儿把基础货备齐，品种多，不容易漏；旺季备货的话，老刘家更适合大批量拿，鲜货区适合当天补点精品；日常补货嘛，就看你要啥，缺冻货去南环，缺鲜货去建设路，错开时间就行。

总结一句

和平县烧烤半成品批发这块，老刘家和周老板家算是我跑得最勤的两个点，一个管囤，一个管鲜，搭配着来，基本能撑起我店里一年的需求。要是你也在找和平县烧烤半成品批发的路子，不妨先按我说的地址去转一圈。另外，咱们这片的和平县冻货批发市场还有几家小的，但规模不如这两家，我就不多提了。等过阵子有空，再去隔壁的临江县帮大伙探探那边的货源，看看有没有更合适的。