壤塘县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟壤塘县的批发市场，收货不少

今天起得不算早，九点半才从店里出发，骑着我那辆老电瓶车往壤塘县赶。大太阳晒得柏油路发烫，半路还碰见一段修路，绕了条土路才过去，折腾了快四十分钟才到。这趟主要是想补点鸡翅和牛肉串，顺带看看最近有没有什么新货。壤塘县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路冷库大院，两家各有各的路数，今天都转了一圈。

市场一：老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品大棚”

这地方其实是个综合市场，但东门斜对面那一排蓝色铁皮棚子，基本全被冻货档口占了，约莫有十来家，规模不算大，但五脏俱全。棚子外头挂着厚厚的棉门帘，掀开进去，冷气扑面而来，里头冰柜一排挨着一排，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、羊肉串，整箱整箱码得整整齐齐，连面筋、青椒串这类素串也有不少。我在这儿主要看鸡翅，老板是个四十来岁的瘦高个，见我常来，也不多废话，直接打开冰柜让我自己翻。这边货品齐全，适合囤货，我一般一次拿的量多，老板会帮忙搬上车，退换货也爽快，上次有箱鸡翅解冻过，拿回来给换了一箱新的，没多问一句。营业时间从早六点到下午四五点，中午也不歇，就是停车位紧张，门口就几个位置，我电瓶车好停，开车的同行走这边就得赶早。

壤塘县烧烤半成品批发里，这家算是冻货的老牌据点，如果你要做长期生意，想一次性备足货，来这儿没错。不过价格上，某些单品比南环路那边稍贵一点，但胜在稳定，基本不会断货，尤其是那种大串的牛肉串，我每次来都得带两箱走。

市场二：南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米左右

这地方是老冷库改的，门口有个褪色的“冷库大院”蓝牌子，进去是个大院子，三面都是库房，中间空地能停十几辆小货车，装卸货很方便。大院左边那排档口做鲜货，右边是冻品，我今天重点找牛肉串，就直接奔冻品那排去了。这边冻货档口大概七八家，比老蔬菜市场少一点，但有个好处，就是鲜货区每天凌晨到鲜肉，当天现穿的串儿特别新鲜，我偶尔会绕过来拿几箱。今天跟一个档口老板闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，价格有点往上走，让我多拿点。这边服务上，老板们普遍年轻些，手脚麻利，帮忙搬货不在话下，但退换货不如老蔬菜市场那边痛快，得当场把问题说清楚。营业时间早，凌晨三点就开门，下午两三点收摊，所以要想拿鲜货，得赶早。

我总爱先绕冰库转一圈，看看冻品，再溜达去鲜货台面上瞅瞅，那边总摆着几块试用的羊尾油，让客人摸摸看新不新鲜。这家的冻鸡翅和牛肉串，性价比不错，尤其整箱拿的时候，比老蔬菜市场那边实惠一些，但货品没有那边全，有些冷门串儿得到处问。

两家对比，看你怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去老蔬菜市场冻货区，那边冰柜成排、品类齐全，鸡翅、面筋、青椒串这些基础货一次拿齐，不用东跑西跑。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院去，拿几箱现穿牛肉串，毕竟新鲜度摆在那儿，晚市客人一吃就吃得出来。服务上，老蔬菜市场那边老板更老练，退换货不啰嗦，适合新手小店去谈，心里踏实。南环路这边硬件条件好，停车方便，卸货也好弄，适合旺季老店开车去拉大货，就是得赶早，晚了鲜货就没了。

如果你新开店，我建议先去老蔬菜市场冻货区，把底货备齐，跟老板混个脸熟，后面补货方便。旺季备货，南环路冷库大院是首选，量大实惠，停车又不用愁。日常补货，那就看谁近去哪家，反正两家隔得也不远，电瓶车十分钟的事。今天太阳晒得我脖子疼，但收获还行，鸡翅和牛肉串都补上了，还顺手看了几箱新到的鱿鱼须，下次再去邻近的县里帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。