天等县烧烤半成品批发市场和踩点心得

天等县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到天等县，太阳已经晒得路面发烫。我骑着电瓶车从店里出来，路上还赶上建设路那段修路，绕了个大弯，到地方比平时晚了快一个钟头。不过今天不是来补货的，主要是想摸一摸天等县烧烤半成品批发市场的底子，看看最近有没有新到的货，顺便跟几个老摊主聊聊行情。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品区，另一个是南环路那边的鲜货棚子，两家各有各的门道，我慢慢说。

第一家：老蔬菜批发市场冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冰库大院”

这家其实不是一个正经的批发市场，更像是一排冷库改出来的档口，约莫有十几个冻品门面，蓝色的铁皮棚子，门口堆着整箱整箱的冻货，冰柜成排摆在棚子底下，老远就能看见白气往外冒。营业时间比较固定，早上六点开门，下午三点基本就收摊了，所以要是想囤货，最好赶早。

我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。这家冻货区主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋、青椒串都有，整箱的鱿鱼须也新到了一批，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的胖哥，话不多，但手底下利索，我搬两箱鸡翅的时候他主动帮我搭了把手，说最近冻鸡翅货源稳，性价比不错，比别家实惠。退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，他二话没说给换了新的，这点让我挺放心。

这家的硬件条件一般，停车位不多，门口就一条窄道，装卸货得赶紧挪车，不然堵住后面的车。但胜在货品齐全，适合旺季老店囤货，一次拿个十几箱不成问题。

第二家：南环路鲜货棚子

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，铁皮大棚下就是

这家离老蔬菜批发市场不远，骑车也就七八分钟。大棚子底下摆了五六张鲜肉台面，每天凌晨四点半到货，鲜牛肉、鲜羊肉、五花肉都摊在案板上，还带着温度。我去的时候已经十点多了，好货基本被挑得差不多，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那是给老客人留着烤油边用的。

这家主营鲜货，适合当天现穿串的店。老板是个瘦高个，说话快，跟我熟络了，边给我切牛肉边念叨，说最近牛肉货源有点紧，拿货价涨了一点，但品质没得说，让我要是明天要货最好提前打电话给他留。服务上比冻品区热情，能帮忙代加工切片，但赊账基本不行，都是现款现结。

停车倒是方便，大棚子侧面有一片空地，电瓶车随便停，汽车也能塞下三四辆。营业时间早，下午两点就收摊，所以想拿鲜货得赶早，我这种起晚了的，就只能捡点边角料。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻品区，货全、能放、退换爽快，尤其是旺季之前，一箱箱冻货搬回去，心里踏实。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路那家拿几箱牛羊肉，毕竟现穿现烤的串，口感就是不一样。要是新手小店刚开张，我建议先去冻品区，成本低、风险小，备货也方便；要是做了一段时间，想提升品质，那鲜货棚子更合适，就是得早起，辛苦点。

不过说实话，这两家各有短板，冻品区停车难，鲜货棚子收摊早，每次都得掐着时间来。天等县烧烤半成品批发市场整体还算集中，但要是遇上节假日，货走得快，最好提前一天打电话订，不然白跑一趟。

最后一句

今天跑了一趟，收获不算大，但心里有底了。天等县冻货批发市场这边，冻品区适合日常补货，鲜货棚子适合旺季加量，你们要是开新店，我建议先去冻品区踩踩，等摸熟了再上鲜货。过阵子我打算去隔壁县看看那边的烧烤半成品批发市场，听说规模更大，到时候再帮大伙探探路。