庐江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

庐江县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车往庐江县跑，路上还碰见一段修路，绕了个弯才到。干烧烤这些年，进货这事儿不能光靠打电话，隔一阵子就得亲自来批发市场转转，看看货色，摸摸行情。今天跑了俩地方，一个是城东的冷链物流园，一个是老农贸市场旁边的鲜货区，各有各的门道。

城东冷链物流园：冻货齐全，适合囤货

**市场名称：庐江县东城冷链物流园**

**地址：大致在庐江县东外环路与兴业大道交叉口附近，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮大棚，挂着“东城冷链”的牌子，进去就是冻品档口区。**

这地方规模不小，约莫有十五六个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，品种很全。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天重点找鸡翅和牛肉串，第一家档口的老板跟我熟，直接领我到冷库里头看整箱的货。这里冻货确实适合囤，我一般旺季前会来拉几箱走，省得临时缺货抓瞎。老板帮忙搬货挺利索，退换货也爽快，上次我拿的一批面筋有点小瑕疵，人家二话没说就给换了。停车位也多，装卸货方便，早上七点就开门，到下午五点收摊，我这种习惯早起的，正好赶早来挑。

老农贸市场鲜货区：凌晨鲜肉，适合现穿

**市场名称：庐江县老农贸市场鲜货区**

**地址：大致在庐江县城关镇文明路与牌楼路交汇处，原汽车站往北五百来米，铁皮大棚连成一片，最东头那排就是鲜货档口。**

这个市场跟冷链物流园不一样，主打的是当天凌晨到的鲜肉。我一般要是想穿现成的牛肉串或五花肉串，就会绕过来看看。鲜货档口大概有七八家，台面上摆着新鲜的牛羊肉，有的老板还放几块试用的羊尾油，说是穿串时抹一点更香。今天去得晚了点，好货被挑走不少，不过隔壁摊主跟我聊天，说最近牛肉货源有点紧，价格可能往上走，让我留意着。这里服务上更灵活，有的档口能代加工，帮你切好腌好，甚至穿成串，收点手工费。不过停车位紧张，装卸货得靠边停，而且凌晨四点多就开始交易，到上午十点基本就散了，适合当天现穿现卖的小店。

两家咋选：看你是囤货还是现补

对比起来，冷链物流园适合图省事囤货，冻货摆得整整齐齐，冰柜一开啥都有，我旺季备货基本都去那儿，一次拉够一周的量。鲜货区则是当天现穿的首选，尤其是周末生意好，晚上客多，我头天下午去老农贸市场拿点鲜肉，第二天早上穿串，口感确实比冻货强。服务上，物流园老板帮搬货、退换爽快，鲜货区则更靠人情，熟客能赊账，但得赶早。硬件方面，物流园停车方便，营业时间也长，鲜货区停车难，但胜在新鲜。新手小店我建议先去冷链物流园，品种多不容易踩坑；旺季老店备货也选那儿；要是日常补货或者讲究口感，那就早起跑一趟鲜货区。

总的来说，庐江县这俩烧烤半成品批发市场各有各的用处，我这次跑下来，鸡翅和牛肉串的货源都摸清了，心里有底。下次再去庐江县旁边的同大镇，听说那边也有个冻货批发市场，到时候帮大伙探探路，看看那边的行情咋样。