康乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

康乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，天阴沉沉的，看着像要下雨又一直没落下来。我寻思着店里冻货快见底了，特别是鸡翅和牛肉串，再不补货晚上开张就得抓瞎。索性把店门一锁，骑上我那辆老电瓶车就往康乐县跑。康乐县这地方做烧烤半成品批发的，拢共就那么两个大去处，一个在城东的农贸物流园里头，一个在老汽车站后面的冷库大院。我今儿打算都转一圈，看看哪家货色新鲜、哪家老板好说话，顺便给新来的同行们探探路。

康乐农贸物流园的冻货批发区

**市场名称：康乐农贸物流园冻货区**

**地址：大致在建设路与东环路交叉口，农贸物流园北门进去右手边第三排，蓝色铁皮棚那一溜**

这地方是康乐县烧烤半成品批发的头一块招牌，当地人习惯叫它“冻品大棚”。说是大棚，其实规模不小，里头约莫十几个冻品档口连着排开，每个档口门口都堆着几台大冰柜，盖子翻得哗哗响。我熟门熟路走到常拿货的老周家，他正蹲在门口啃馒头，见我来了，把馒头往兜里一揣，咧嘴笑：“今天来晚了啊，鸡翅刚让人搬走两箱。”我摆摆手说没事，反正我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货。

这里的货色是真全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐齐整整。冰柜成排，拉开盖子冷气扑脸，拿货方便。老周这人实在，看我搬不动，主动帮我把箱子抬到电瓶车后座，还顺手塞了两包试用的羊尾油让我回去烤着试试。退换货也爽快，上回我拿的一箱脆骨有点碎，他二话没说给我换了新的。就是停车位紧张，物流园里货车三轮车挤得满满当当，我那小电瓶车差点没塞进去。这儿营业时间早，天不亮就开门，适合旺季老店来囤货，一箱箱搬回去扔冷库里不愁没得卖。

老汽车站冷库大院的鲜货区

**市场名称：老汽车站冷库大院鲜货区**

**地址：原汽车站往北五百米的冷库大院，门口挂着“康乐冷储”的大蓝牌子，拐进巷子第二道铁门**

从物流园出来，天还是阴着，我骑着电瓶车一路往北，路上还碰见一个修路的坑，差点没把我颠下来。到大院门口时快十点了，里头已经没早市那么热闹，但鲜货台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。这家跟冻货大棚不一样，主打的是每日凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现穿，适合我这种喜欢当天现穿现烤的店。老板娘姓刘，手快得很，一边给我称肉一边跟旁边摊主唠：“最近牛肉货源有点紧，今儿这价可比昨天高了点。”

服务上，刘姐这边不太帮忙搬货，但可以赊账，老客户拿货记个账月底结都行，也能代加工穿串，加一点手工费就成。硬件条件比物流园差点，停车位少，装卸货得靠手快，好在大院门口空地大，电瓶车三轮车勉强能掉头。营业时间分两段，凌晨四点到上午十点最热闹，下午基本没人。这家适合新手小店，量不用太大，随卖随拿，鲜货做出来口感确实比冻货强，顾客吃得出差别。

两家对比和最终建议

要是图省事囤货，我肯定首选康乐农贸物流园的冻货区，货全、服务好、能搬能换，旺季之前去拉几箱冻鸡翅和牛肉串，扔冷库里踏实。但要是当天鲜货到了，我准会绕道去老汽车站冷库大院，拿几箱现穿的牛肉串和五花肉，晚上烤出来滋滋冒油，老顾客一吃就认。康乐县烧烤半成品批发这块，这两家基本能覆盖大部分需求，一个偏冻货一个偏鲜货，互补着来就行。

新开店的同行，我建议先去老汽车站冷库大院，量小灵活，还能赊账，等生意稳了再去物流园囤货。旺季老店就多跑跑物流园，量大实惠。至于偶尔补货，两家都行，看你要冻的还是要鲜的。今天这趟跑下来，货补齐了，心里也踏实了。下次有空，我再去临县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边有没有更实惠的货源。