德兴市烧烤半成品批发市场和踩点心得

德兴市区烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经把路面烤得发烫。我骑电瓶车沿着外环路走，路过老汽车站那段正在修路，绕了一段才到目的地。今天主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸两家市场的底，一家是城东的农贸物流园，另一家是南环路那边的冷库大院。跑了这一上午，有些话想跟同行朋友们唠唠。

城东农贸物流园冻货区

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“农贸物流园”，门口有个大铁皮棚，进去左边第三排就是冻货区。

这个市场规模不算小，约莫有十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得整齐，每个档口门口都堆着泡沫箱和整箱的冻货。冰柜成排摆开，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有面筋、青椒串这类素串，货品非常齐全。我这次重点找鸡翅，转了两家档口，发现他们家的鸡翅分大小码，大码的适合烤整翅，小码的串串用，价格比别家实惠一点。老板是个中年汉子，见我拿货多，主动帮我搬了两箱到电瓶车后座，还递了根烟过来，聊了几句才知道他这边冻货是直接跟屠宰厂对接的，所以能压住成本。营业时间一般从早上六点到下午五点，中午不歇，但下午三点以后部分档口会开始收摊，所以最好上午去。

冻货区的优势在于囤货方便，冰柜温度低，货品稳定，不怕断货。我一般每个月来两次，一次拿够半个月的量，回去直接扔冷库里。不过要注意的是，这里冻货虽然便宜，但有些档口对退换货不太爽快，拆了箱的鸡翅要想退得提前说好，不然只能自己消化。停车位倒是不缺，物流园外头有一大片水泥地，早上七点前车位多，九点以后就有点挤了，不过装卸货有推车，还算方便。

南环路冷库大院鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从路口往南走二百米，看见白色三层楼带冰库标识的那个院子就是。

这个市场跟城东那家不太一样，它是鲜货为主，每天凌晨四点多开始有车送鲜肉过来，牛肉、羊肉、五花肉都摆在铁皮台面上，台子边上总放着几块试用的羊尾油，让客户掐一掐看新鲜度。我这次来主要是想看看牛肉串的原料，隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但肉质是真的好，颜色鲜红，筋膜少。大院里头大概有七八个档口，规模比城东小，但胜在货鲜，适合当天现穿串。老板是个年轻小伙子，手脚麻利，我要的牛里脊他直接给我片好，还帮忙绞成条，省了我回去再加工的功夫。退换货这里比较灵活，当天没卖完的鲜肉，只要没动过，第二天可以拿来换同等价位的货，这对我们做小本生意的挺友好。

不过鲜货区的短板也明显，一是营业时间短，基本到中午十一点就陆续收摊了，我这次九点半到还算赶巧，再晚半小时可能就剩不下什么好货了。二是停车位紧张，大院门口只有几个狭小的车位，我骑电瓶车还好，开面包车来的同行就得早点到，不然只能停到对面巷子里再搬货，装卸不太方便。这个市场适合日常补货，比如周末生意好，周六早上来拿点鲜牛肉、鲜羊腰，当天穿串当天卖，口感比冻货强不少。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去城东农贸物流园冻货区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这些耐放的直接拿整箱，回去冻上慢慢用。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院去拿几箱牛肉串和羊腰子，毕竟鲜货穿出来的串儿，烤出来就是不一样。服务上，城东那边老板帮忙搬货但退换货规矩多，南环路这边退换爽快还能代加工，不过营业时间太短，得赶早。新手小店的话，建议先跑城东，货全、价格稳，不容易踩坑；旺季老店备货，两家都得跑，冻货打底、鲜货提味；日常补货就南环路，当天用当天拿，不压资金。

德兴市烧烤半成品批发这块，目前就这两家比较成气候，城东适合走量，南环路适合走鲜。我这次在城东冻货区还发现新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，打算下次试试水。至于德兴市冻货批发市场，城东那家算是规模最大的，但南环路那家胜在灵活，各有各的用处。今天太阳大，回来路上电瓶车晒得坐垫发烫，不过货拿齐了心里踏实。下次再去临近的乐平市帮大伙探探那边的行情，有消息了再来唠。