抚顺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

抚顺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往抚顺县跑。路上赶上修路，绕了一段土路，到地方已经十点多了。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看有没有新出的冻货品种。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场改造的冻品大院，一个是南环路那边的鲜货市场，各有各的门道，跟大伙儿唠唠。

老蔬菜批发市场冻品大院

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，进去就是。

这个市场其实就是原来的老蔬菜批发市场改出来的，东门斜对面那片区域被几个大冷库占了，慢慢聚成了冻品批发点。门面很显眼，蓝色铁皮棚下边一排排冰柜，大概有十来个冻品档口，规模不算大，但货品挺全的。我常去的那家老板姓刘，屋里冰柜成排，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整齐。营业时间挺早，早上六点就开门，但下午两点以后基本就收摊了，所以要去得趁上午。

这次我在他家拿了两箱鸡翅，顺便问了一嘴牛肉串的货源，老刘说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但品质还稳。他这人挺实在，帮忙搬货不说，退换货也爽快，上次我拿的冻虾解冻后有几盒发黑，拿回去他二话没说就给换了。停车的话，门口有个小广场，能停个五六辆小货车，但要是去晚了，只能停路边，装卸货稍微费点劲。

南环路鲜货批发市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，铁皮大棚底下就是。

这个市场是后来新建的，主打鲜货，也带一些冻品档口。铁皮大棚下边分了两块，东边是鲜肉台面，西边是冻品冰柜。规模比老蔬菜批发市场大一些，大概有二十来个档口，但鲜货占了大头。这里每天凌晨四点多就开始上货，鲜肉都是当天到的，牛肉、羊肉、五花肉都有，适合当天现穿串。我一般是下午不去，因为鲜货到了中午就卖得差不多了，剩下的大多是冻品。

这次我重点看了牛肉串和脆骨，鲜货台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说穿串时夹一块羊尾油，烤出来更香。我拿了两箱牛肉串，又补了点青椒串。这家的服务不如老刘那边热络，但胜在鲜货新鲜，而且可以赊账，老客户月底结一次就行。停车位比第一家多，大棚东边有个大院子，能停十来辆车，装卸货也方便，就是营业时间太早，不适合我这种起不来的人。

两家对比，怎么选

两家跑下来，各有各的用途。老蔬菜批发市场那家冻品大院，冰柜成排，货品齐全，适合囤货，尤其是我这种旺季老店，一次拿个十几箱冻货，放冰柜里慢慢用。而且老刘那边服务好，帮忙搬货，退换爽快，虽然停车费点劲，但总体省心。南环路这家鲜货市场，适合当天现穿串，尤其是夏天旺季，客人要的就是新鲜口感，我隔天就得来一趟，拿点鲜肉回去现穿，虽然价格比冻货贵一点，但卖得上价。

如果是新手小店，我建议先去老蔬菜批发市场那家，货全，量少也能拿，老板还能给你讲讲怎么选货。如果是旺季老店，就得两家都跑，冻货囤着，鲜货当天用。偶尔补货的话，哪个近就去哪个，但记住鲜货市场下午基本没东西了，别白跑一趟。

今天跑完，鸡翅和牛肉串都补上了，脆骨也拿了两箱。下次再去新宾那边帮大伙探探，听说那边也开了个烧烤半成品批发市场，不知道货怎么样。