措美县烧烤半成品批发市场和踩点心得

措美县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到措美县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里出发，路上还遇上一段修路，绕了个弯才到。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。这两家我隔三差五就得来一趟，今天主要是想找点鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新到的脆骨。下面给大伙唠唠这两处的具体情况。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚

这家是措美县烧烤半成品批发里比较老牌的地方，大概有十来个冻品档口挤在一个大院子里，每个档口门口都堆着冰柜，成排成排的，看着就踏实。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，这家的冻鸡翅和牛肉串品种全，整箱的鱿鱼须也新到了一批，适合我这种旺季前囤货的。老板是个四十来岁的大哥，话不多，但帮忙搬货很利索，我上次要了十几箱，他二话不说用叉车给我推到路边。退换货也爽快，上次拿错了一箱五花肉，电话里说了一声，下次进货直接给换了。停车位倒是不多，门口就几个空，我电瓶车还好，开小货车来的话得停到对面巷子里。营业时间从早上六点到下午五点，冻货这东西不怕放，所以我不着急，一般下午去人少。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚那一片

这家跟冻货大院不一样，主打的是当天凌晨到的鲜肉。我今天是十点半到的，棚子里已经人挤人了，台面上摆着新鲜的牛肉和羊尾油，看着就水灵。这家摊位大概有七八个，专门做烧烤半成品批发的有三家，其余是卖整块肉的。老板是个年轻小伙子，手脚麻利，我每次来他都主动帮我挑肥瘦相间的牛肉，还建议我穿串时加块羊尾油提香。服务上这家更灵活，能赊账，老客户月底结一次就行，也能代加工，比如把肉切好穿好，收点手工费。不过鲜货的缺点是当天拿当天用，放不住，我一般只进当天的量。停车比冻货大院方便，棚子外面是一大片空地，装卸货不费劲。营业时间早，凌晨三点就开市，到中午基本收摊，所以我要是想拿好货，得赶早。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我肯定去冻货大院，品种齐全、冰柜成排，一次性拿够半月的量，老板还能帮我搬上车。但要是当天有鲜货到了，我肯定绕到南环路这家拿几箱牛肉，毕竟现穿的串子口感好，老顾客尝得出来。冻货大院适合新手小店，不用每天跑，拿一次能撑一周；鲜货市场适合旺季老店，当天现穿现卖，回头客多。日常补货的话，我一般看缺什么，缺冻品去大院，缺鲜肉来南环路。价格上两家都有实惠的，冻货整箱买便宜些，鲜货按斤称但新鲜度值这个价。

给同行的建议

新开店的朋友我建议先去冻货大院，东西全、退货方便，不容易砸手里。旺季备货就选南环路鲜货市场，凌晨去能拿到最新鲜的肉，穿串卖得快。偶尔补货随便选，哪近去哪。今天跑下来，两家各有各的好，我最后在冻货大院拿了鸡翅和牛肉串，又去鲜货市场拎了几斤五花肉，满载而归。下次再去邻边的扎囊县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也有几家不错的，到时候再写篇心得分享。