望都县烧烤半成品批发市场和踩点心得

望都县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来。大太阳晒得柏油路发烫，我骑电瓶车沿建设路往北走，路过老蔬菜批发市场那个路口时，正好赶上红灯，旁边一个开小货车的师傅摇下车窗问我望都县冻货批发市场怎么走。我说你跟我走吧，我也正要去那儿。这师傅说是新开烧烤店的，头一回来进货，我心想正好，待会儿还能搭个伴儿。

第一站先到了建设路老蔬菜批发市场东门斜对面那片冷库大院。这儿本地人都叫它“北冷库”，其实是个综合性的冻品集散地，里头大概有十来个档口，门脸都是蓝铁皮棚子，棚顶挂着“冷冻食品批发”的白底红字招牌，远远就能看见。

北冷库大院：冻货为主，适合囤货

**市场名称：北冷库大院（当地人习惯叫法）**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进巷子约五十米，右手边铁门大院**

这个市场进门就是一排冰柜，每个档口少说也有七八台，成排立在那儿，冷气往外冒。我这次主要想找鸡翅中，走了一圈发现有三家都有，冻得梆硬，码得整整齐齐，一看就是正经厂家货。除了鸡翅，牛肉串、五花肉片、面筋、青椒串这些常见品种也都有，整箱整箱堆在门口。营业时间上，这边早上六点多就开门了，但真正货全的时候是上午十点以后，因为冷冻车一般九点半到十点之间过来卸货。我那天跟那个开小货车的师傅聊了几句，他说想找点脆骨，档口老板直接带他去冰柜后面翻了半天，翻出一整箱冻脆骨，还跟他说最近这货紧俏，让他多拿点。服务上，这边老板基本都愿意帮忙搬货，你要是不方便，他们还能用小平板车帮你推到门口。停车的话，大院里面能停七八辆小货车，但来得晚就得排队，我那天十点多到，里面已经停满了，我只好把电瓶车塞在门卫室边上。

南环路冷鲜市场：鲜货为主，适合当天现穿

**市场名称：南环路冷鲜市场（原汽车站往北五百米铁皮大棚）**

**地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚区**

这个市场跟北冷库完全两个路子。它其实是个综合农贸市场，但靠西边那一排专门做鲜货批发，尤其适合烧烤当天现穿的肉串。我一般要是打算晚上出摊，就绕到这儿来拿鲜牛肉和羊尾油。这边凌晨四点半就开始上货了，周边县城的屠宰场直接送过来，台面上摆着大块分好的牛肋条、羊腿肉，还有几块试用的羊尾油搁在边上，老板说可以割一点回去试试。我去的那天，正好碰见隔壁烧烤店的老板也在，他说最近牛肉货源有点紧，让他多拿点牛腩备着。我跟他聊了会儿，他说这边鲜货老板一般不给赊账，但你要是隔三差五来，混熟了能给你留货。退换货方面，鲜货这边退换比较麻烦，毕竟讲究新鲜，但冻货那边只要你没拆封，老板一般都好说话。停车的话，大棚外面有划线车位，但早上七八点最挤，过了十点就空多了。

两家对比：冻货还是鲜货，看你要做什么

如果图省事囤货，我肯定去北冷库大院，那边冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋这些冻品一箱箱搬回去，冷冻柜里能放十天半月不坏。但要是当天想吃鲜的、烤出来口感好的，那就得赶早去南环路冷鲜市场，那边每日凌晨到鲜肉，适合当天现穿现卖。服务上，北冷库的老板更爽快，退换货不啰嗦，偶尔还能赊个账，但南环路这边就死板一些，不过鲜货这东西本来就不好退。硬件条件方面，北冷库车位少但装卸方便，有平车帮忙推；南环路停车位多一些，但早上太挤。新手小店我建议先跑北冷库，品种多不容易出错；旺季老店可以两头跑，冻货囤着保底，鲜货每天补一点；要是日常补货，那就看当天缺什么，缺冻的去北冷库，缺鲜的赶早去南环路。

下午两点多我往回走，电瓶车后座绑了两箱冻鸡翅和一袋鲜牛肉。路过建设路路口时，又看见早上那辆小货车，师傅冲我按了下喇叭，看样子也是满载而归。望都县烧烤半成品批发这块儿，其实跑熟了也就这两条路，北冷库管冻货，南环路管鲜货，各有各的方便。下次有空我再往隔壁顺平县转转，听说那边也有个冻货批发市场，到时候再帮大伙探探路。