林西县烧烤半成品批发市场和踩点心得

林西县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个下午没事，我骑着电瓶车跑了趟林西县的烧烤半成品批发市场，主要想看看最近的鸡翅和牛肉串货源。一共转了两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货大棚，都算当地做烧烤生意的人常去的地儿。回来路上心里有数了，写下来给同行朋友们参考参考。

老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，写着“冻品批发”四个白字。

这个院不大，大概十来个冻品档口，但胜在集中。我下午两点多到的，太阳正毒，铁皮棚里倒是阴凉，一进去就是成排的冰柜，玻璃盖子上一层白霜，掀开就能看到码得整整齐齐的冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片，还有整箱的鱿鱼须和青椒串。老板们都在里头忙着给客人装货，有人拿小推车往门口搬，地上湿漉漉的，是冰柜化出来的水。营业时间挺长的，早上七点就开门，到晚上六点才收摊，中午也不歇，方便我们这些白天补货的。我在这儿主要找鸡翅，问了两家，货都挺新鲜，冰碴子不多，老板说都是前几天下冷库的，性价比不错，比我在别处问的实惠一些。走的时候我还看到墙角堆着一批新到的整箱牛油，老板说最近烧烤店要这个的多，让我下次可以试试。

南环路与西二巷交叉口的鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的红布条。

这个棚子比冻货大院大一圈，但主要是鲜货为主，凌晨三四点就开始上人了，我下午去的时候已经过了最热闹的时段，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那是给老顾客看品质用的。这边主打当天现杀的鲜牛肉、鲜羊肉，还有穿好的牛肉串和羊肉串，肉色粉嫩，摸着有弹性，明显比冻货新鲜。老板是个四十来岁的大哥，看我站那儿看肉，主动说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但品质没得说。他还帮我拆了两箱串好的牛肉串，说要是量大可以提前一天打电话，他给我留货。这边停车比冻货大院方便，门口有一片空地，电瓶车和小货车都能停，装卸货不费劲。不过营业时间短，过了中午基本就剩尾货了，想挑好货得赶早。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的用处。冻货大院那边冰柜成排，货品齐全，鸡翅、五花肉、面筋、青椒串这些半成品都是冻好的，放着不坏，适合旺季之前囤一批在冷库里，省得临时抓瞎。老板们也比较爽快，买多了帮着搬上车，退换货说一声就行，不啰嗦。鲜货大棚这边就不一样，肉是当天到的，适合我这种每天现穿串的小店，虽然价格稍微高一点，但客人吃得出来差别，回头客就认这个新鲜劲儿。而且那边老板能赊账，老客户月结也行，还能帮你代加工切肉穿串，省不少事。

如果图省事囤货，我肯定去冻货大院，一次性把鸡翅、五花肉、面筋都拉回来，塞满冰柜心里踏实。但要是第二天要出摊，我肯定绕到鲜货大棚拿几箱牛肉串，哪怕贵一点也值。新开店的朋友我建议先去冻货大院，品种全、价格稳，压力小；旺季老店备货就去鲜货大棚，多跟老板聊聊，提前订好货，免得临时断供。偶尔补货的话，看你要什么，冻的就去大院，鲜的就去大棚，两家离得也不远，骑车五分钟的事。

林西县烧烤半成品批发这个圈子就这么大，多跑两趟就熟了。今天太阳大，我回来喝了三杯水，不过心里踏实，货有着落了。下次再去隔壁翁牛特旗那边的冻货批发市场帮大伙探探，听说那边新开了几个冷库，货也不少，回头有好消息再跟你们念叨。