灯塔市烧烤半成品批发市场和踩点心得

灯塔市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天趁着早上凉快，开车去灯塔市跑了一圈，主要是想找找看有没有合适的烧烤半成品批发渠道。这几年店里生意慢慢稳了，光靠以前那家供货商总觉得品种不够全，尤其冻货这块，一到旺季就紧张。我这次跑了两个地方，一个是灯塔市农副产品物流园里的冻货区，另一个是老水产市场边上的鲜货大棚，各有各的门道，下面给大伙儿唠唠。

灯塔市农副产品物流园冻货区

**地址：** 灯塔市建设路与东环路交叉口，物流园北门进去左手边第三排，蓝色铁皮棚，门口挂着“冻品批发”的旧招牌，当地人习惯叫“冷库大院”。

这地方我熟，以前来过几次，但今天才发现冻货区重新归置过，比之前整齐多了。大概有十来个冻品档口，每个档口里都是冰柜成排，从地面一直摞到胸口高，玻璃盖子擦得锃亮，看货特别方便。主营的东西也全，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片、脆骨、面筋、青椒串都有，还有整箱的鱿鱼须和虾仁，适合囤货。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但过了三点半以后，有些档口就开始收拾了，所以要去最好赶早。

今天我就是九点半到的，车停在物流园外面的空地上，车位不少，但大货车多，小车得见缝插针。进门后先绕了一圈，发现有一家档口新到了一批整箱的鸡翅中，个头匀称，颜色也新鲜，我当场拿了两箱。老板是个四十来岁的汉子，话不多，但帮忙搬货很利索，还主动说如果回去拆箱发现品质不行，三天内拿回来给换。这态度让我心里踏实。

老水产市场鲜货大棚

**地址：** 灯塔市南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北走大概五百米，铁皮大棚区，门口堆着不少泡沫箱，闻着有淡淡的鱼腥味，就是那儿。

这个市场以前是水产批发为主的，后来慢慢有人开始卖鲜串和现穿肉串，现在成了附近烧烤店补货的热门地儿。大棚里面大概有七八个摊位，主营鲜牛肉、鲜羊肉、五花肉、鸡胗、鸡心，还有现穿好的肉串和菜串，像青椒串、蘑菇串这种，早上现穿现卖。营业时间特别早，凌晨四点多就有人开摊，到上午十一点基本就卖得差不多了，下午来基本没东西。

我今天是十点半到的，刚好赶上尾巴，摊位上还剩些五花肉和鸡胗。老板是个大姐，正坐在小马扎上穿串，见我来，招呼了一声，说今天的牛肉早就卖光了，让我明天赶早。我跟她聊了几句，她说最近牛肉货源有点紧，拿货价涨了，但零售价她还没动，怕老客跑了。这大姐人实在，退换货也爽快，上次我拿的鸡胗有一袋不新鲜，她二话没说给换了。就是这里停车不太方便，门口路窄，货车一堵就进不来，好在我骑电瓶车来的，还算灵活。

两家对比，怎么选得看需求

这两家各有各的侧重点。如果是囤货，我肯定首选物流园冻货区，冰柜成排、品种齐全，鸡翅、牛肉串、鱿鱼须这些冻品一箱一箱拿，放冷库里能存很久，适合旺季前大量备货。服务上，冻货区的老板们普遍话少但手脚麻利，搬货、装车都帮忙，退换货也痛快，基本不磨叽。硬件条件也好，停车位多，装卸货方便，营业时间到下午，不用起大早。

鲜货大棚这边，胜在东西新鲜，每天凌晨到肉，适合当天现穿现卖，口感确实比冻货好一截。尤其夏天晚上客人多的时候，鲜串卖得快，利润也高。但缺点也明显，一是营业时间太短，去晚了没货；二是停车不方便，只能骑电瓶车或者三轮车去；三是品种不如冻货区全，想买面筋、青椒串这种还得另外找。服务上，大姐们挺热情，但不像冻货区那样大批量搬货，毕竟量小，也赊不了账，基本现金或扫码当场结。

如果新手小店刚开张，我建议先去物流园冻货区，货全、价格实惠，能一次配齐基础品类，省心。旺季老店备货，也优先冻货区，量大管够。要是日常补货，或者讲究当天口感，那就去鲜货大棚，早起一趟，拿点新鲜肉串，晚上卖完正好。反正我现在的习惯是，隔几天去一次物流园囤冻货，周末起早去鲜货大棚补点鲜串，两边都不耽误。

下次有空，我再帮大伙儿去旁边的临江县探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几个不错的点，到时候再写心得给大家。