濮阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

濮阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经把路面烤得发烫。我骑电瓶车沿着黄河路一路往东，过了京开大道又拐了两个弯，总算摸到了地方。濮阳市区做烧烤半成品批发的，我常跑的就两处，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货集中地，另一个是南环路靠冷库群的鲜货大棚。这两家各有各的门道，今天跑了一上午，把看到的、听到的都记下来，给同行朋友们做个参考。

第一家：老蔬菜批发市场冻货区

**地址：** 濮阳市华龙区建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷冻一条街”，大致在建设路与玉门路交叉口往南走一百米，蓝色铁皮棚连成一排的那片就是。

这个冻货区规模不算小，约莫有十来个冻品档口，门脸都挂着厚门帘，掀开就是一股冷气扑面。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。档口里冰柜成排，从鸡翅、鸡胗到牛肉串、五花肉串，码得整整齐齐，还有成箱的鱿鱼须、脆骨、面筋，想囤货的话一趟就能配齐。老板是个四十来岁的老哥，话不多，但搬货利索，我拿了几箱鸡翅和脆骨，他直接帮我抬到电瓶车后座，还问我要不要泡沫箱保温。这里营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇，适合我们这种上午补货的。不过停车稍微费点劲，门口路窄，我骑电瓶车还好，开小货车来的话得赶早占位。

第二家：南环路冷库群鲜货大棚

**地址：** 濮阳市华龙区南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到一个铁皮大棚，上面挂着“鲜肉批发”的蓝牌子，进去就是。

这家主打鲜货，每天凌晨到鲜肉，我要是想当天现穿串，就得赶这时候来。今天到的时候已经快十一点了，棚里人少了不少，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。主营牛肉、羊肉、五花肉，也有串好的青椒串和面筋，不过品种比冻货区少，胜在肉质好，穿串儿出来卖相亮。老板是个年轻小伙，手脚麻利，见我盯着牛肉看，主动说最近牛肉货源有点紧，但今天这批是昨天刚宰的，让我放心拿。这里可以赊账，老客户月底结一次，也能代加工切块，但得提前打招呼。停车场宽敞，装卸货方便，就是营业时间短，下午两点基本收摊，来晚了就扑空。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻货区，品种全、冰柜成排，一次能备齐半个月的量，而且老板帮忙搬货、退换货也爽快，就是停车得费点心思。要是追求当天现穿的新鲜度，第二家鲜货大棚更合适，凌晨到货、质量看得见，适合旺季老店或者对肉质有要求的顾客，但得早起，而且品种少，补货还得再跑冻货区。新手小店的话，我建议先跟第一家混个脸熟，冻货门槛低、不容易出错；旺季备货就两家都跑，冻货扛底、鲜货提味；偶尔补个货，哪家近去哪家，但记住鲜货大棚下午别去。

今天跑这一趟，收获不少，冻货区新到的那批整箱鱿鱼须我拿了两箱，回去试试串。濮阳市烧烤半成品批发这块，这两家算是扛把子了，各有各的硬货。下次有空，我再往清丰县那边转转，听说也有几个冻货批发市场，帮大伙探探路。