碌曲县烧烤半成品批发市场和踩点心得

碌曲县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上六点刚过，天还蒙蒙亮，我就开着那辆老伙计面包车往碌曲县跑。路上经过一段修路的地段，颠得我差点把后视镜震歪，好在七点半左右总算到了。这次来主要想找找鸡翅和五花肉的货源，最近店里这两样走得快，光靠以前的供货商有点跟不上。我事先打听了，碌曲县这边做烧烤半成品批发的拢共就两家，一家在旧货市场边上，一家在冷库大院里，今天正好一起跑一遍。

老农贸市场冻货区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老农贸冻货区”，进门左手第一排蓝色铁皮棚就是。

这里其实就是以前的老农贸市场改造出来的，东门斜对面那一排蓝铁皮棚子，远远就能看见“冻货批发”的白漆字。里面大概有十来个档口，每个档口都摆着四五个大冰柜，冰柜成排码得整整齐齐，柜门上都贴着品名标签，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片、面筋、青椒串，基本能想到的都有。我进去的时候，有个档口老板正忙着给一个穿围裙的小伙子装货，看那小伙子拿的小本子，估计是开串串店的。我在旁边等了等，顺便翻了翻冰柜里的鸡翅，个头匀称，冰衣也不算厚，质量还行。老板忙完过来招呼我，说今天早上刚到了一批整箱的鸡翅中，问我拿多少。我说先看看，他又主动递了个名片，说以后要货提前打电话，他给留货，还帮忙搬上车。这边营业时间挺早，我七点半到的时候基本都开门了，但听老板说下午四点多就陆续收摊，所以来拿货得赶早。

南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去后一直往里走，最里面那排平房就是鲜货批发区。

从老农贸市场出来，我开车大概七八分钟就到了南环路。这个冷库大院门口挂着“南环冷库”的大牌子，里面分两片，东边是冻库，西边那排平房是鲜货区。鲜货区这边每天凌晨四点多就开始上货，我到的时候台面上已经摆满了当天现杀的牛肉和羊肉，还有几家在穿串，铁签子码得整整齐齐。我看了看五花肉，颜色鲜亮，肥瘦分层清楚，比冻货区的看着新鲜不少，但价格也贵一点。这边老板是个四十来岁的汉子，看我蹲下来翻肉，就过来搭话，说最近牛肉货源有点紧，让我要拿就趁早。我问能不能赊账，他摆摆手说老客户可以，新朋友头一回还是现结，但退换货挺爽快，说只要没解冻没拆封，拿回来就给换。大院门口停车位不算多，我进去的时候正好赶上卸货的车占了大半，倒车倒了半天才停好，装卸货倒是方便，有专门的卸货台，不用自己搬太高。

两家的差异和我的选择

这两家跑下来，心里大概有数了。老农贸冻货区胜在货品全，冰柜成排，鸡翅、面筋、青椒串这类半成品囤起来方便，适合我这种旺季备货，一次拿个几十箱，老板还给帮忙搬上车，省不少力气。但要是当天现穿的鲜肉串，还是得赶去南环路冷库大院，那儿的肉新鲜，穿出来口感好，就是得早起，而且停车有点麻烦。服务上，老农贸那边更灵活，我聊了几句，老板说熟客能先拿货后结账，鲜货区这边规矩多些，但退换货不啰嗦。平时补货的话，我可能更常去老农贸，毕竟顺路，货也全；但要是赶上周末生意好，头天晚上估摸着第二天要加量，我肯定绕一下南环路，拿点鲜五花肉回去现穿。今早我就在老农贸拿了两箱鸡翅，又去南环路拎了几块五花肉，回来路上想着，下次再去隔壁的玛曲县，听说那边也有个冻货批发市场，到时候帮大伙也探探路。