禹城市烧烤半成品批发市场和踩点心得

禹城市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上天刚蒙蒙亮，我就骑车去了趟禹城市，专门跑了一趟烧烤半成品批发市场。主要是想看看冻货和鲜货的行情，顺便给店里补点货。这一趟下来，跑了两个地方，一个是城东的冷库大院，另一个是南环路附近的农贸物流园。这两个地方在禹城市做烧烤的同行里都挺有名，我先把大概情况记下来，给大伙儿参考参考。

城东冷库大院：冻货齐全，适合囤货

**市场名称：城东冷库大院**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人都叫它“冷库大院”**

这地方其实是个老院子，门口挂着一块褪色的蓝牌子，写着“冷库批发”几个字。院子不大，但里面挤着十来个冻品档口，每个档口前都摆着几台大冰柜，冰柜盖子翻开，里面码得整整齐齐的冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片、面筋串，还有成箱的鱿鱼须和青椒串。我这次来主要想找鸡翅和牛肉串，因为最近店里这两样卖得最快。

进去以后，我先绕着院子转了一圈，发现这里的冻货品种确实全，几乎你能想到的烧烤半成品都有，而且大多是大包装，适合一次拿几十箱回去囤着。档口老板也挺热情，看我搬货费劲，主动帮我抬箱子，还问我要不要顺便带点羊腰子，说新到了一批，性价比不错。我试了试，确实比别家实惠，就顺手拿了几包。

营业时间上，这里早上七点就开门，一直到下午五六点才收，中午也不休息，挺适合我这种起晚了的。今天我就是九点半才到，院子里人已经不少了，但还不算挤，停车也方便，门口就有空地，三轮车和面包车都能停。唯一不太方便的是装卸货得自己动手，老板帮忙搬是情分，不帮也正常。

南环路农贸物流园：鲜货为主，适合现穿

**市场名称：南环路农贸物流园**

**地址：南环路与西二巷交叉口的农贸物流园，进门右手边就是鲜货区**

这个物流园比冷库大院大不少，整体是个三层楼带冰库标识的建筑，一楼是鲜货区，二楼三楼是冻品和调料批发。鲜货区每天凌晨三四点就开始上货，到早上七八点最热闹，我去的时候已经快十点了，台面上还摆着不少新鲜的牛羊肉、鸡心和鸡胗，老板说今天这批货还算多，要是再晚来一小时，好东西就被挑完了。

鲜货区的档口大概有七八家，主营的是当天宰杀的鲜肉，适合拿回去自己现穿串，口感比冻货好不少。我一般喜欢在这儿拿点牛肉和五花肉，回去当天穿好，晚上烤出来肉汁足。不过鲜货价格比冻货贵一点，而且斤两得自己盯紧，老板们倒是都挺爽快，退换货不磨叽，但赊账基本没戏，都是现款现结。

停车方面，物流园门口有个大广场，车位多，但早上七八点人多车多，容易堵，我今天是骑电瓶车来的，反而方便。营业时间上，鲜货区一般中午就收得差不多了，下午基本没人，所以想拿鲜货就得趁早。我这次去的时候，还碰见一个隔壁烧烤店的老板，他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格可能要涨，让我心里有个数。

两家对比：囤货和现穿各有取舍

如果纯粹图省事、想囤货，我肯定首选城东冷库大院，冻货齐全，冰柜成排，一次能拿齐所有品类，而且营业时间长，随到随买，停车也方便。但要是追求鲜肉口感和当天现穿，那南环路物流园的鲜货区更合适，每天凌晨到货，肉质新鲜，适合旺季老店或者对品质要求高的场合。

服务上，冷库大院的老板普遍更愿意帮忙搬货，退换货也爽快；物流园这边鲜货区的人更直来直去，不太废话，但货品质量摆在那儿，贵有贵的道理。硬件条件上，冷库大院停车位少但够用，物流园车位多但高峰期紧张。如果是新开店的小白，我建议先去冷库大院熟悉一下冻货的品类和价位，等摸清门路了再考虑鲜货。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量、鲜货提味，缺一不可。偶尔补货则看手头缺什么，缺冻货就去冷库大院，缺鲜肉就早上去物流园。

总的来说，禹城市这两个烧烤半成品批发市场各有各的长处，按需选择就行。我这次跑下来，鸡翅和牛肉串都拿了不少，冻货和鲜货各占一半，够店里撑一阵子了。下次有空，再去周边的临邑县帮大伙儿探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更实惠的货源。