蒙自市烧烤半成品批发市场和踩点心得

蒙自市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车去蒙自市郊转了一圈，专门看烧烤半成品批发。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冷库群，另一个是南环路那边的冻货批发市场。这两个地方我熟，但每次去都有点新变化，今天重点找鸡翅和五花肉，顺便看看有没有新到的脆骨。

第一个点：老蔬菜市场边上的冷库大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，顺着铁皮围墙往里走，当地人习惯叫“冷库大院”

这个院子不大，但里面挤着七八个冻品档口，门脸都是蓝色铁皮棚，顶上挂着“冷冻食品”的旧牌子。早上九点半到的时候，已经有几家在卸货，地上堆着整箱的冻鸡翅和串好的牛肉串。这里主要做冻货，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到五花肉片、面筋串，货品挺全，适合一次囤够一周的量。老板们大多忙着理货，但你要是问价，他们也会放下手里的活跟你聊。我在这儿拿了两箱鸡翅，老板主动帮我搬上车，还提醒我“回去别反复解冻，容易碎”。停车位不算宽，但电瓶车和三轮车都能靠边停，装卸货还算方便。营业时间从早上六点到下午四点，过了点基本就关门了。

第二个点：南环路冻货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，往里走约五十米，三层楼带冰库标识那栋就是，门口挂着“蒙自冻货批发市场”的旧招牌

这个市场比冷库大院大不少，大概有十几个档口，分两层，一楼是冻货，二楼有几个做鲜货的摊位。我到的时候快十一点了，一楼冻品区还在忙，二楼鲜货摊上已经摆出当天凌晨到的猪肉和牛肉，台面上还放着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。这里冻货和鲜货都做，但冻货更偏向整箱批发，牛肉串、五花肉、青椒串都按件走，价格比第一家实惠一点，不过得整箱拿。鲜货区每天凌晨四点多就开张，适合当天现穿串的店，我在这儿拿了几箱五花肉，老板还帮我代加工穿了串，收费不高。停车位多，门口能停货车，装卸货方便，营业时间从凌晨四点到下午五点，比第一家要早得多。

两家对比，怎么选得看你要什么

如果图省事囤货，我肯定先去冷库大院，那边冻货齐全，冰柜成排，老板也熟，退换货爽快，上次我拿错了一箱鸡翅，打个电话就给换了。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路这家，鲜肉现穿，口感确实好，尤其夏天旺季，客人吃得出区别。服务上，冷库大院老板帮搬货，但赊账不太容易；南环路这家可以聊，旺季偶尔能拖两天结账，但鲜货得当天清完。硬件方面，南环路停车位多，装卸货方便，营业时间也长；冷库大院停车费劲，但离市区近，补个货快。新手小店我建议先去南环路这家，鲜货冻货都能拿，还能学学代加工；旺季老店适合冷库大院，囤货稳定；日常补货就看哪个近，反正两家我都熟，哪天缺货就骑电瓶车跑一趟。

最后说两句

今天这趟蒙自市烧烤半成品批发踩点，总的来说南环路那家更全，冷库大院更实惠，两家各有各的好。我习惯先绕冷库大院转一圈，再去南环路看鲜货，这样心里有底。下次有空再去隔壁个旧市帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几个新开的档口。