蒲江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

蒲江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天天还没亮透，我就开着那辆跟了我快十年的面包车往蒲江县城跑。路上还在想，这几年蒲江搞旅游，农家乐和夜宵摊子越开越多，烧烤半成品的需求也跟着涨，不少同行都开始往这边找货源。我这次主要是来看看两家口碑还不错的批发点，一家在城西的老冻库片区，一家靠近南门农贸市场，顺便找找鸡翅和脆骨的新路子。

老冻库边的泰丰冻品批发部

泰丰冻品批发部

地址：蒲江县鹤山街道西新路与老川藏路交叉口，原县食品公司冷库大院内，进门左手第三排蓝色铁皮棚

这地方我是听隔壁开串串店的老周介绍的，说蒲江县烧烤半成品批发这里算老字号。院子不大，但里面挤了十来个档口，泰丰在最里头，门脸就是那种老式的蓝色铁皮棚，门口堆着几摞白色泡沫箱，棚顶挂着一块褪了色的“冻品批发”牌子，不仔细看容易错过。老板是个四十来岁的中年人，正蹲在门口抽烟，见我车停稳，主动过来搭话。

他这儿的特色就是冻货齐全，冰柜一排挨着一排，鸡翅、鸡尖、牛肉串、五花肉串、脆骨、面筋、青椒串，基本能想到的都有。我这次想找的脆骨，他直接带我去最里面那台大冰柜，翻出两箱让我看色泽。他说最近牛肉货源有点紧，但脆骨和鸡翅走量稳，价格比别家实惠一点。我问他能不能帮忙搬货，他笑着指指门口的小推车，说“自己拉也行，我搭把手也行”，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅冻得有点过头，他二话没说就给换了。

大院停车倒是不难，就是路窄，倒车要小心点。营业时间从早上六点到下午五点，我九点半到的时候正是忙的时候，但老板还是抽空给我泡了杯茶。整体感觉适合一次性囤货，尤其是旺季前补大货，冻品品类多，不怕缺货。

南门农贸市场旁的鲜货档口

阿贵烧烤半成品配送

地址：蒲江县鹤山街道南环路与南二巷交叉口，南门农贸市场东侧铁皮大棚区，靠最里面一排

这家是朋友推荐的，说是蒲江本地做鲜货批发的，每天凌晨到肉，适合当天现穿。我绕着农贸市场转了两圈才找到入口，停车位比泰丰那边紧张，好在门口有个临时卸货区，我趁空档把车塞进去。大棚是那种半开放的铁皮结构，顶上铺着石棉瓦，地上湿漉漉的，阿贵正蹲在案板前收拾牛油，见我过来，擦擦手递了根烟。

他这儿主打鲜货，台面上摆着当天凌晨送到的牛肉、羊肉、五花肉，还有几块试用的羊尾油，说是拿来穿串增香的。我这次除了脆骨，还想看看鸡翅的新鲜度，他直接从冷藏柜里拎出一袋，说“这是今早杀的，你看颜色就知道”。服务方面，阿贵更随性些，能赊账，老客户打个招呼就行，但代加工得提前说，他忙起来顾不上。搬货基本靠自己，他最多帮你抬到车边，不过他那儿的塑料袋和冰袋倒是管够。

营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了中午基本就收摊了，所以要想拿鲜货，得赶早。我这次就是起晚了，九点半到，好东西已经被挑走不少，剩的牛肉串和五花肉串还行，但脆骨已经没了。适合平时补货或者当天要穿串的店，尤其是夏天夜宵旺季，鲜肉穿出来口感确实比冻货强。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我肯定首选泰丰冻品批发部，那边停车方便，冻货品类全，老板服务也周到，退换货不磨叽，适合旺季前一次性拉满。但要是碰到周末生意好，当天串不够卖，我就会绕到阿贵这儿拿几箱鲜货，虽然停车费点劲，价格也稍贵一些，但新鲜度摆在那儿，客人吃得出来。冻货和鲜货各有各的用处，冻货是底仓，鲜货是门面，两家互补着用，基本能覆盖我小店的需求。

今天这一趟下来，对蒲江县烧烤半成品批发有了底，泰丰适合新开店第一次备货，阿贵适合老店日常补鲜。过两天我打算再去隔壁邛崃的冻货批发市场转转，听说那边冷库规模更大，到时候再回来跟大伙唠。