西华县烧烤半成品批发市场和踩点心得

西华县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天难得没下雨，但太阳也不算大，是个阴凉天，正好适合出门跑货。我往常都是天亮前到市场，今天起晚了，九点半才到，停车也没那么费劲。我这次主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看有没有更好的五花肉渠道。跑了西华县两个主要的烧烤半成品批发点，一个是老物流园边上的冻品市场，一个是南环路那头的老批发市场，各有各的门道，回来给大伙唠唠。

老物流园冻品批发市场

地址：建设路与东环路交叉口往北大约三百米，老蔬菜批发市场东门斜对面那片蓝铁皮棚区

这地方当地人习惯叫“冷库大院”，门脸不算气派，但招牌上“冻货”俩字写得大。大概有十来个冻品档口，都是铁皮棚搭的，冰柜成排摆在门口，有的还带小冷库，进出能感觉温度低好几度。这里主营冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉卷、面筋串、青椒串这些，整箱整箱码得老高。我一般到了先绕冰库转一圈，看看有没有新货，今天看到一批整箱的鱿鱼须，成色不错，想着下次可以带点试卖。营业时间挺早，凌晨四五点就开门，但到上午十点多还有档口在补货，适合我这种睡过头的人。

这边的老板普遍话不多，但你要是搬货，他们也会搭把手。退换货方面还算爽快，只要没拆箱的冻品，说换就给换。停车位不算多，门口那条路窄，大车进来得小心点，但小车和面包车还行。整体感觉适合囤货，冻品齐全，价格比别家实惠一点，我这次鸡翅和牛肉串基本就在这儿定下了。

南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口附近，原汽车站往北大概五百米，一排白色大棚，当地人叫“西二巷鲜货棚”

这地方和冻品市场完全两回事，凌晨四点到六点最热闹，我这次九点半到，已经过了高峰，但棚里还有十来家档口开着。主营是鲜牛肉、鲜羊肉、五花肉，也有现穿的羊肉串、肉筋串，台面上总摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。这里适合当天现穿的串，肉质确实比冻货强不少，我拿了几箱鲜牛肉，准备回去自己腌了穿。

服务上，这边老板更热情，看你拿得多，会主动帮你装车，还问要不要代加工切片。但赊账就别想了，鲜货利润薄，基本都现结。硬件条件一般，地面有点湿滑，停车位靠路边划的，装卸货不太方便，高峰期容易堵。不过你要是开新店，想靠鲜货打出招牌，这地方值得跑一趟。

冻货和鲜货怎么选

说实话，我跑了这么多年，冻货和鲜货各有各的用处。冻品市场适合囤货，量大、品种全，冰柜里翻出来的鸡翅、牛肉串，放冷库里能存一两个月，旺季前我来一次就能补满库存。鲜货市场就得勤跑，今天早上到的肉，下午穿好串，晚上就能上桌，口感确实好，但损耗也大，卖不完就得亏。我自己的习惯是，日常补货去冻品市场，周末或者节假日人多的时候，提前一天去鲜货棚拿点好肉现穿。

服务上，冻品市场老板更爽快，退换货不啰嗦，鲜货市场的更细心，会提醒你当天用不完怎么保存。停车和营业时间，冻品市场白天都方便，鲜货市场就得赶早，停车也得靠运气。新开店的话，我建议先从冻品市场拿货，成本稳，品种多，等生意起来了再考虑鲜货；旺季老店备货，冻品市场一次拿够；平时偶尔补货，哪个近去哪个，但别在鲜货市场高峰时段去凑热闹。

这次西华县烧烤半成品批发跑下来，收获还行，鸡翅和牛肉串都定了，还带了几箱鲜五花肉。下次有空再去临近的商水县帮大伙探探路，听说那边也有个冻货批发市场，据说规模不小。