舟山市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了趟普陀区的冻货和鲜货市场

今天起得不算早，磨蹭到九点半才出门，想着去普陀区那边的烧烤半成品批发市场转转。大太阳晒得路面发烫，电瓶车骑到半路还赶上修路，绕了一段才到。这一片我熟，平时进货就爱往这儿跑，一个是冻货集中的冷库大院，一个是鲜货为主的农贸物流园，两个地方离得不远，正好一趟看完。今天主要想找找鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的脆骨。

冻货市场：冷库大院的囤货首选

**市场名称：普陀区冷库批发大院**

**地址：大致在南环路与西二巷交叉口附近，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个大冰库标识，蓝底白字，老远就能看见**

这地方其实是个老院子，里面约莫有十来家冻品档口，门面都是铁皮棚子搭的，夏天进去凉飕飕的，冬天更是冷得直哆嗦。一进门就是成排的冰柜，整箱整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉码得整整齐齐，还有面筋、青椒串这类素串，货品相当齐全。老板们大多熟脸，我常去的那家姓周，每次去都先递根烟，聊几句最近货源紧不紧。今天他还说，牛肉串最近进货价有点波动，让我要是囤货就趁早。这地方停车方便，院子大，装卸货直接开进去就行，不用搬太远。营业时间也长，早上六点多就开门，到下午五六点才收，适合我这种不爱赶早的人。我一般在这儿囤一周的量，冰柜塞满，回去慢慢用。

鲜货市场：凌晨鲜肉，当天现穿

**市场名称：普陀区农贸物流园鲜货区**

**地址：在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，从正门进去右手边就是鲜货区，铁皮大棚下是一排排水泥台面**

这个市场主要靠早市，凌晨三四点就开始上货，鲜肉都是半夜宰好送来的，台面上摆着整块的牛羊肉、鸡翅、鸡心，还有几块试用的羊尾油，老板说这个穿串肥瘦相间最香。我要是想当天现穿串，就得赶早来，今天到的时候已经快十点，好些好货都被挑走了，只剩些边角料。不过这儿的老板服务更活络，你要多少给你切多少，还能帮你代加工穿串，就是得提前说。退换货也爽快，上次我拿了一箱五花肉回去发现有几块不太新鲜，第二天拿过来二话没说就换了。但停车位少，门口只有一排，来得晚就得停远点，搬货费点劲。适合我这种临时补货或者招待客人要新鲜串的时候来，量不大但品质确实好。

两家对比和我的采购习惯

这两家各有各的用处。冷库大院适合囤货，冻货齐全，冰柜成排，价格也实惠，我旺季备货基本都在这儿拿，一次性搬几箱回去，心里踏实。农贸物流园则适合当天用当天买，鲜肉口感好，现穿现烤，客人吃了都说香，就是得早起，而且量大的话价格会贵一点。如果只是日常补个货，比如缺个面筋或者青椒串，我一般顺路去冷库大院，因为营业时间长，随时都能拿。但要是有大日子要招待，我肯定提前一天跟鲜货区老板打招呼，让他留好肉，凌晨去拿。

今天还跟冷库大院隔壁摊主聊了几句，他说最近舟山市冻货批发市场整体货源都稳，就是运费涨了点，所以有些货比别家贵个几毛钱。我寻思着，反正我做的是老客生意，品质稳住比啥都强。最后我拿了两箱鸡翅和一箱牛肉串，又去鲜货区称了点羊尾油，准备回去试试新串法。下次有空再去定海区那边帮大伙探探，看看那边的烧烤半成品批发行情怎么样。