贵溪市烧烤半成品批发市场和踩点心得

贵溪市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天不算热，阴着，有点小风，我骑电瓶车从店里出发，去贵溪市那片的烧烤半成品批发市场转了一圈。跑了两个地方，一个是老物流园边上的冻货市场，另一个是南环路那边的鲜货大棚。路上还行，就是南环路有一段在修路，绕了一下，耽误了点功夫。我把今儿看到的、问到的，跟大伙儿唠唠，给同行朋友做个参考。

市场一：老物流园冻货批发市场

地址：贵溪市建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，大门进去左边一排蓝铁皮棚子。

这个市场我是常来的，主要图它冻货全。门口那排蓝铁皮棚子下，冰柜一台挨一台，得有十来个档口，全是冻品。鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋，还有整箱的鱿鱼须，码得整整齐齐。我今儿重点找的是鸡翅和牛肉串，问了三四家，货都挺足，就是价格比上个月稍微硬了点，老板说是最近进货价涨了，不过整体性价比还算不错。这里营业时间也长，早上六点就开门，晚上七八点才收，我这种起晚了的，九点半到也能慢慢挑。停车方便，门口空地大，电瓶车随便停，汽车也能卸货，就是装卸货得自己动手，老板一般不搭手，但你要是买得多，喊一声，他们也会帮一把。

市场二：南环路鲜货大棚

地址：贵溪市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子。

这个鲜货市场跟冻货市场不一样，主打一个“鲜”。每天早上四五点，屠宰场的车就来了，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现到的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我今儿到的时候快十点了，鲜货已经卖了一波，但还剩不少。老板说，要是想拿好货，得赶早，六点来最合适。这边服务比冻货市场热情些，老板会主动帮你搬货，退换货也爽快，有时候你拿回去觉得不对，第二天拿来换，他们也不啰嗦。不过停车没那边方便，大棚前头路窄，汽车不好掉头，电瓶车还行。这边主要适合当天现穿串的，你要是想囤货，还是得去冻货市场。

两家对比和我的习惯

说实话，这两家各有各的用处。我每次来贵溪市烧烤半成品批发，都是先绕冻货市场转一圈，看看有没有新到的整箱货，比如今天就看到一批鱿鱼须，质量不错，顺手拿了两箱。然后再去鲜货大棚，看看当天有没有好牛肉，要是碰上了，就切几块回去现穿。冻货市场适合旺季备货，冰柜成排，货品齐全，你一次拿个几十箱都不怕没地方放，而且营业时间长，补货方便。鲜货大棚则适合日常补货，特别是周末生意好，当天现穿的串儿卖得快，你得保证肉质新鲜。服务上，鲜货大棚的老板更活络，能赊账，也能帮你代加工切块，冻货市场就规矩些，一手交钱一手交货，但胜在货品稳定。硬件上，冻货市场停车方便，装卸货省事，鲜货大棚就差点意思，得赶早去，晚了车都进不去。

给同行们的建议

要是你新开店，还没摸清客流，我建议你先去冻货市场拿货，量大实惠，风险小，卖不完还能冻着。要是你旺季生意火爆，那必须两边跑，冻货囤底，鲜货撑门面。要是你只是偶尔补个货，那就在鲜货大棚拿点当天的新鲜货，别囤太多。我今儿在鲜货大棚还碰上个隔壁摊主，聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意。看来以后贵溪市烧烤半成品批发这块，牛肉价格可能还得往上走，大家心里有个数。下次我再去临近的月湖区，帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。