连州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

连州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，想着趁上午凉快些去连州市区转转，把最近缺的几样货补一补。这阵子天气热得邪乎，大太阳烤得路面发烫，晚上出来吃烧烤的人倒是比往常多了不少，我那冰柜里冻货快见底了。连州市烧烤半成品批发市场我跑过好几回，熟悉的就两家，一家在城东，一家在城西，各有各的脾气。今天打算把这两家都走一遍，顺便看看最近市面上有没有什么新货色。

第一家：城东冻货批发市场

地址：连州市建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东头冷库大院”

这家其实是个老冷库改出来的市场，门口挂着块褪色的蓝牌子，写着“冻货批发”几个字，不仔细看还真容易错过。大院里头大概有十来个冻品档口，每个档口门前都堆着几台大冰柜，冰柜盖子掀开来，冷气直往脸上扑，里面码得整整齐齐的冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串，还有成箱的鱿鱼须和脆骨。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，今天正好碰见隔壁摊主在跟老板闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还行，我顺手拿了两箱牛肉串。

这家市场营业时间比较早，凌晨四五点就开门，但中午以后人就少了，老板们大多在午休，下午两三点再去基本没人搭理你。停车倒是方便，门口有一大片空地，卸货装货都顺畅，老板还会搭把手帮你把箱子搬上车，这点挺实在。退换货也爽快，上次我拿回去一箱鸡翅解冻后发现有几袋漏气，回来一说，老板二话没说给换了新的。不过这家主打冻货，鲜货基本没有，适合像我这样习惯囤货的老店。

第二家：城西鲜货交易区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右，路口有个铁皮大棚

这家跟东头那家不太一样，虽然名字也叫“冷库大院”，但里头分了两块，一边是冻品档口，另一边是鲜货台面。鲜货区每天凌晨到货，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现宰的，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客试品质用的，你要是拿不准肥瘦，切一小块回去烤烤看。我这次来主要想找点五花肉和青椒串，青椒串倒是不少，五花肉得碰运气，去晚了就剩边角料了。

这家营业时间跟东头正好错开，凌晨三四点最热闹，天亮以后鲜货就卖得差不多了，到上午十点基本收摊。服务上比东头更灵活，老板能帮你代加工，比如把整块五花肉切成串好的小块，收点手工费，但不算贵。不过停车条件差点，门口只有一条窄道，早上人多车多的时候得排队，装卸货不太方便，得自己多搭把手。退换货看情况，鲜货一般出门不退，但冻品如果没拆封可以商量，赊账的话得是老熟客才行。

两家对比和我的采购习惯

如果图省事囤货，我肯定首选东头那家，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些常用货一次能拿齐，价格也实惠，适合旺季前备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到西头那家拿几箱五花肉和青椒串，毕竟现穿的串子客人一吃就知道不一样。两家各有各的好，东头适合新手小店，东西全、服务稳，不用起大早；西头适合老店补货，但得摸准时间，去晚了就没得挑。

今天跑了一趟，把鸡翅和牛肉串补上了，青椒串在西头拿了三箱，够用几天。回来路上还在想，连州市烧烤半成品批发市场这两家算是把冻货和鲜货的活都包圆了，不过听说邻近区县那边还有个更大的冻货批发市场，品种更多，改天有空帮大伙去探探路，看看有没有更实惠的货源。