通道侗族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

通道县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还赶上修路，绕了一段才到地方。这趟主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有比之前更实惠的渠道。通道这边的烧烤半成品批发，我平时常跑两个地方，一个是城北的冻货市场，一个是城南的鲜货市场，各有各的门道。

城北冻货批发市场

**地址：** 双江大道与长征路交叉口往北，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻库大院”。

这个市场不大，门脸是几排蓝色铁皮棚，门口挂着一块褪色的“冻货批发”牌子，里面约莫有十来个冻品档口。我第一次来的时候差点错过，因为入口不太显眼，但进去之后别有洞天，冰柜成排码得整整齐齐，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、五花肉串，还有面筋、青椒串，货品很全。营业时间也长，早上七点开门，到下午五六点才收，中间不歇。

老板是个四十来岁的中年人，话不多，但干活利索。我每次来都先绕冰库转一圈，看看新到的货，这次发现他们新进了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，价格比别家实惠一些。他们这边能帮忙搬货，退换货也爽快，我上回拿了一箱冻鸡翅，回去发现有两袋解冻了，打电话说了一声，下次来直接给我换了新的。停车也方便，门口有一大片空地，电瓶车随便停，货车也能开进来装卸。

城南鲜货批发市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大致在城南农贸物流园边上，从路口进去第二个门就是。

这个市场比城北那个大一些，但走的是鲜货路线，主要做当天现穿的生意。我一般下午两点后才来，因为那时候凌晨到的鲜肉基本都处理好了，台面上摆着新鲜的牛肉、羊肉、五花肉，还有切好的鸡翅和脆骨。他们家的牛肉串是招牌，肉质嫩，串得也匀称，我每次来都要拿几箱。台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说用来刷烤架防粘，顺手也让我拿了一块回去试试。

服务上，这边老板更健谈一些，隔壁摊主跟我说最近牛肉货源有点紧，让我多囤一点。这里能赊账，熟客口头说一声就行，但代加工得提前打招呼，他们人手紧的时候忙不过来。停车位不太多，门口只有一条窄路，货车进来得倒好几把，我骑电瓶车倒是方便。营业时间早，凌晨四五点就有人来拿货，到中午基本就散了，下午来的话得赶早，晚了好货就没了。

对比和选择

如果图省事囤货，我肯定先去城北冻货市场，那边冰柜成排、货品齐全，适合一次性把冻鸡翅、面筋、青椒串这些耐放的都补齐，而且停车方便，装卸货不费劲。但要是当天想穿鲜串，或者客人点名要嫩牛肉，那我得绕到城南鲜货市场，凌晨到的肉确实不一样，穿出来卖相好，回头客也认。

两个市场各有各的理，城北适合新手小店，货品稳定、退换省心，哪怕一次拿得不多，老板也客客气气；城南适合旺季老店，虽然停车麻烦，但鲜货品质摆在那，多跑一趟也值。日常补货的话，我基本看要什么，冻货去城北，鲜货去城南，偶尔临时缺个什么，就近补一箱就行。

通道这边做烧烤半成品批发的，说实话就这两家最有规模，都值得跑一跑。我这次主要找鸡翅和牛肉串，城北的鸡翅价格实惠，城南的牛肉串口感更好，最后两边都拿了点。下次有空再去隔壁的靖州帮大伙探探，听说那边也有几个不错的冻货批发市场，到时候再回来跟你们唠。