衢州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

柯城区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里过去，路上还碰上修路，绕了一截才到。这一趟主要想找找鸡翅和脆骨的货源，最近这两样走得快。我跑了两个地方，一个在城北的老物流园边上，另一个在城南的冷库群附近，都是柯城区做烧烤半成品批发的老据点。

老物流园冻品市场

市场名：老物流园冻品市场

地址：大致在柯城区建设路与农贸路交叉口往东走两百米，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园冰库”。

这地方门面是一排蓝色铁皮棚，顶上有“冻品批发”几个褪色的大字，规模不小，约莫有十来个冻货档口连成一排。每个档口里都是冰柜成排，玻璃门上一层白霜，掀开就是码得整整齐齐的冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有整箱的脆骨和面筋。营业时间比较早，凌晨四点就有档口开门，但下午两点后部分档口会歇一会儿，所以想囤货最好上午来。

我在这边转了一圈，重点看鸡翅和脆骨。有一家档口老板是个四十来岁的汉子，见我在挑，直接帮我搬了两箱放到门口，说“先看看货色，不满意再放回去”。这种服务态度在冻货市场里算难得的。他这儿的货整体新鲜度不错，冰衣薄，解冻后出肉率高，价格比别家实惠一点。我最后拿了三箱鸡翅，老板还顺手送了我几包试用的脆骨，让我回去试试口感。

城南冷库群鲜货区

市场名：城南冷库群鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到一片白色三层楼带蓝冰库标识的就是。

这个市场和第一家不一样，主打的是每日凌晨到的鲜货。大院门口停着几辆冷链车，档口里台面上摆着当天现宰的牛肉、羊排，还有穿好的青椒串和五花肉串，肉色鲜亮，油脂还带着光泽。营业时间集中在凌晨四点到早上八点，过了九点好货就被挑得差不多了，我今天十点到，剩的品种不多，但胜在新鲜度极好。

这里的服务更“粗放”一些，老板们忙着拆箱、称重，不太有功夫跟你闲聊。不过退换货倒是爽快，我上次拿回去一箱牛肉串，发现有几串油边没去净，拿回来他们二话没说就给换了。停车比第一家方便，大院里能停好几辆小货车，装卸货有专门的斜坡，省力不少。我在这儿补了几箱青椒串，还跟旁边一个摊主聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，让我心里有个底。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的用处。老物流园冻品市场胜在货品全、冰柜成排，适合旺季前囤货，一次性把鸡翅、脆骨、面筋这些耐冻的备齐，老板还能帮忙搬上车，省心。城南冷库群鲜货区则适合当天现穿现卖的店，尤其周五到周日客流大，我习惯早上五点过来拿鲜肉串，回去直接上炉子，口感比冻货好一截。停车和装卸货方面，城南大院更宽绰，但营业时间短，起不来早的人容易扑空。

如果新开店，我建议先去老物流园冻品市场，品种多、服务好，不容易出错；旺季备货也是它优先，量大还能谈点优惠。若是日常补货或者想换换鲜货口味，城南冷库群鲜货区值得跑一趟，就算晚点到，捡漏也能拿到不错的货。今天这一趟收获不差，回头等天气凉快点，我再去衢江区那边的烧烤半成品批发转转，听说那边也有几个新开的冻货批发市场，到时候再帮大伙探探路。