龙游县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天去白云区跑了一圈，看了两家冻货批发市场

今天起得不算早，磨蹭到九点半才出门。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点爆胎，心想这趟要是白跑就亏了。不过没办法，店里冻鸡翅和脆骨快见底了，再不补货晚上就要断供。我常去白云区那边进货，那边有两个地方值得跑，一个是老蔬菜批发市场边上的冻品大院，另一个是南环路冷库群那边新起的大棚市场。两家都看了一遍，顺便跟几个老熟人聊了聊，下面给大伙讲讲我的踩点感受。

老蔬菜批发市场东门的冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，门口有个褪色的蓝色铁皮棚。

这个市场我跑了五六年了，门脸不起眼，但里面别有洞天。进去是一条窄巷子，两边全是冻品档口，约莫十来家，家家门口都堆着成箱的冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉片，冰柜一排排立在棚子底下，冷气往外冒，夏天站那儿还挺舒服。我这次主要找冻鸡翅和脆骨，第一家档口的老板跟我熟，直接掀开冰柜让我自己挑，说这批货是上周到的，新鲜度没问题。这里营业时间早，凌晨四点多就开门，到中午十二点基本收摊，所以要去就得赶早。我今天九点半到，已经算晚的，很多档口都在理货准备收尾。服务方面，老板们都挺实在，买得多会帮忙搬上车，有时候少个几块钱也就算了，退换货也爽快，只要别拆封太狠，基本都能换。

南环路冷库群边上的大棚市场

地址：南环路与西二巷交叉口往北走约五百米，冷库群旁边的铁皮大棚，门口挂着一块“鲜冻品集散”的旧牌子。

这个市场是这两年才热闹起来的，规模比冻货大院大不少，大概二十来个档口，分两排，左边是冻货，右边是鲜货。冻货区跟第一家差不多，冰柜成排，货品更全，连鱿鱼须、虾滑、羊腰子都有，适合囤货。但鲜货区才是这里的特色，每天凌晨到鲜牛肉、鲜五花肉，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客试烤用的。我今天到的时候已经快十一点，鲜货基本卖完了，只剩些边角料，所以想拿当天鲜货必须赶早，最好六点前到。停车比第一家方便，门口有个大空场，电瓶车和三轮车都能停，装卸货不费劲。老板们服务更热情些，有个大姐看我搬货吃力，主动递了条绳子让我捆后座，还说下次要多少提前打个电话，她给我留货，甚至能帮我代加工串成串，收个手工费。

两家怎么选，我的习惯和对比心得

说实话，这两家各有各的用处。冻货大院胜在熟门熟路，老板都认识，过去直接拿货就走，不用多废话，适合日常补货，比如我这种突然缺个几箱冻鸡翅的，摩托车一骑就去了。南环路大棚市场则适合每周去一次，专门挑凌晨鲜货，拿回来当天现穿，烤出来肉质确实不一样，顾客吃得出差别。冻货的话，大棚那边品种更全，像整箱的鱿鱼须、鸡胗、面筋串都有，价格也比别家实惠一点，但得注意有些档口会搭着卖临期品，要自己看生产日期。服务上，大棚那边更愿意给老客赊账，我上次忘带钱包，大姐直接说下次一起结，这点在冻货大院那边是没碰到过的。

如果按新手和老店来分，我建议新开店的朋友多跑跑南环路大棚市场，那边货全、服务好，还能让代加工穿串，省人工；旺季备货的话，冻货大院更适合囤基础款，量大且老板能帮忙搬货；要是偶尔补个货，哪个近就去哪个，反正两家都不算远。我今天主要拿了两箱冻鸡翅和一箱脆骨，鲜货没赶上，只能等下次凌晨再跑一趟。下次有空再去隔壁的龙游县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说那边也开了几个新档口，到时候再跟你们唠。