东海县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟东海县，把烧烤半成品的路子摸了个大概

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点跟一辆三轮车蹭上。东海县这边做烧烤半成品的批发，我平时常去的就两个地方，一个在城北的老冻品市场，一个在城南的鲜货大棚。今天索性都转了一圈，把两边的货色、服务、停车条件都重新掂量了一遍，给大伙儿说说我的真实感受。

先说城北的冻品批发市场

**东海县冻品批发市场**

地址：大致在建设路与北环路交叉口往西两百米，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，挂着褪了色的“冻货批发”牌子。

这个市场我熟得很，规模不算小，约莫有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到人胸口高，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱码得整整齐齐。我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，转了两家，货都挺全，就是牛肉串的货源稍微有点紧，隔壁摊主跟我念叨，说最近上家那边进货不太顺，让我要拿就趁早。这里的老板都挺实在，我常买的那家老王，每次去都帮我搬箱子到电瓶车踏板上，退换货也爽快，上回有一箱鸡翅解冻过，他二话没说给我换了新的。营业时间比较固定，早上七点开门，下午四点就收摊，所以得赶早。

再说城南的鲜货大棚

**东海县鲜货半成品批发棚**

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院南侧，原汽车站往北五百米，一排铁皮大棚，门口堆着不少空泡沫箱，远远就能闻到肉腥味。

这个棚子跟城北那家完全是两个路子。这里是每天凌晨三四点就到鲜肉，当天现穿，适合我这种喜欢拿新鲜货回去自己腌的。棚子不大，也就六七个摊位，但每个摊台上都摆着试用的羊尾油、切好的青椒段，还有整块的五花肉等着现场片。我在这儿拿了两箱五花肉，老板还顺手帮我切了条，省了不少功夫。服务方面，这边老板不太爱帮忙搬货，但可以赊账，熟客报个名字就行，也接代加工，比如你要穿好的羊肉串，提前说一声，第二天来取就行。停车不算方便，门口就一条窄路，得靠边停，装卸货得手脚快点，不然堵住别人。营业时间跟城北反过来，凌晨开张，中午一过就没什么人了。

两家怎么选，我自己的习惯

如果图省事囤货，比如旺季前备一批冻鸡翅、牛肉串，我会去城北的冻品批发市场，冰柜成排货品齐全，一次能拿齐，而且停车位多，装卸方便，适合开面包车去拉。但要是哪天想换换口味，或者客人点名要吃鲜串，我肯定绕到城南大棚去，赶早拿几箱当天现穿的，虽然价格比冻货贵一点，但口感确实不一样。日常补货的话，我基本是两头跑，看缺什么再定，毕竟两家各有各的长处。

新开店的朋友，我建议先跟城北的冻品市场混个脸熟，货全、服务稳，不容易出岔子；旺季老店备货，那就得城北多囤冻货，城南补鲜货；偶尔补个一两箱的，就近选就行，不用专门跑远路。总的来说，东海县烧烤半成品批发这条线，城北和城南各管一头，摸透了就顺手了。下次有空再去隔壁赣榆县，帮大伙探探那边的冻货批发市场路子。