丰顺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

丰顺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不早不晚，九点半才从店里出来。丰顺这边做烧烤半成品批发的，我熟门熟路常跑的就两处，一处在老蔬菜批发市场那片，另一处靠近南环路的冷库群。这两个地方各有各的脾气，今天正好把两家都转了一圈，顺带补了点货，给大伙儿唠唠我的实地感受，全是跟同行掏心窝子的话。

老蔬菜批发市场东门的冻品一条街

**市场名称：** 丰顺县老蔬菜批发市场冻品区

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”，门牌号不太好找，认准东门那排蓝色铁皮棚就行

这片地方我来了不下几十回，门脸儿就是那种蓝铁皮搭的简易棚，连成一片，约莫十来个冻品档口，每个档口里头冰柜成排，冷气足得很。主营的东西基本是冻鸡翅、牛肉串、五花肉串、面筋，还有整箱的鱿鱼须和青椒串，品种算是齐全。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家冻货区的老板跟我熟，每次去都会主动说最近哪批货走得好。今天去的时候，正赶上他们新到一批整箱的鱿鱼须，个头不小，我顺手拿了两箱。营业时间上，这里从早上六点就开门，一直到下午四五点，中午不歇，适合我这种想一趟囤齐货的人。老板帮忙搬货是常事，退换货也爽快，有时候手头紧，赊个一两回账也成，算是老关系了。

这地方停车不算太难，门口有一片空场子，但到了旺季上午九点以后，货车一多就得抢位置。我一般习惯赶早，今天九点半到，刚好还剩个靠边的车位，装卸货还算方便，就是得自己多搭把手，老板虽然帮搬，但人手有限。如果你是刚开店的新手，想一次性把冻货备齐，这里很合适，货全，价格上比别家实惠一些，省得东跑西跑。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

**市场名称：** 丰顺县南环路冷库群鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，导行搜“南环路冷库群”就能找到，大门口挂着冰库标识，写着“丰顺冷储”几个字

另一家我常去的就是这处冷库大院，跟冻品一条街不一样，这儿主打的是鲜货。每天凌晨三四点，屠宰场的鲜肉运过来，档口前摆开案子，牛羊肉、五花肉都是当天现到的。我一般下午去得少，今天也是赶巧，冬天凌晨雾蒙蒙的，我出门晚了点，到这儿已经快十一点，鲜货台面上剩的不算多，但品质依然看得见，台子上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那玩意儿穿串最出油香。这地方规模比冻品街小些，只有五六个档口，但每个档口都带一个小冷库，能存鲜货。主营品类偏向牛肉串、羊肉串、五花肉，还有穿好的鸡翅和脆骨，面筋和青椒串倒是不多。

服务上，这儿老板更实在，但不太爱赊账，毕竟鲜货利润薄，他们也是现款现结。不过代加工倒是能商量，比如你要穿串，他们可以帮忙切肉腌料，收点手工费。停车位比冻品街紧张，因为紧挨着冷库，装卸货的叉车来回跑，得留意着点。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了点基本就收摊了，所以想拿好货，必须起大早。我今天跟隔壁摊主闲谈，他说最近牛肉货源有点紧，价格可能微调，我听了就多拿了两箱冻牛肉串备着。

两家怎么选，我的习惯和对比

对比这两处，其实各有侧重。冻品一条街适合囤货，冰柜成排，货品齐全，你一次能拿齐鸡翅、面筋、青椒串这些稳定的货，放冷库慢慢用，而且营业时间长，哪怕中午临时缺货也能去补一趟。冷库大院则胜在鲜，当天现穿的串儿口感就是不一样，尤其牛肉和五花肉，客人一吃就能分辨出差别。服务上，冻品街的老板更会来事儿，帮你搬货、退换货都不含糊，还能赊账；冷库大院则更直来直去，但代加工这点很加分，适合我这种嫌穿串费时间的老店。硬件条件嘛，冻品街停车方便些，装卸货省力；冷库大院停车难，但凌晨去基本没人和你抢。

如果图省事囤货，我会去冻品一条街，但要是冷库大院当天鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱牛肉串和五花肉。新手小店开业，建议先跑冻品街，货全价格稳，不容易出错；旺季备货，两家都得跑，冻货打底，鲜货提味；日常补货的话，就看缺什么，缺冻货去东门，缺鲜货赶早去南环路。今天这两家跑完，我心里踏实多了，下次再去隔壁揭西县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发路子，听说也有不少好东西。