城口县烧烤半成品批发市场和踩点心得

城口县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得路面发烫。城口县的烧烤半成品批发市场我其实常去，但每次去还是能摸到点新门道。今天主要想找鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的脆骨。跑了两个地方，一个是老批发市场边上的冻货大棚，另一个是南环路那边的鲜货冷库群，各有各的脾气，下面给大伙儿细说。

第一站：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大棚

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品棚”，就在东门出来那条巷子往里走五十米，蓝色铁皮棚顶，门口堆着几摞空塑料筐。

这个冻货大棚大概有十来个档口，规模不算大，但胜在货品集中。一进去就是成排的冰柜，靠墙一溜儿立着，里面码得整整齐齐的冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片，还有面筋和青椒串这种素串。老板是个四十来岁的汉子，说话嗓门大，但人挺实在。我问了问鸡翅的行情，他说最近货源有点紧，但给我留的那批还是老价，性价比不错。这地方营业时间早，五点多就开门，到中午就陆续收摊，所以进货得赶早。

我在这儿拿了两箱鸡翅和一箱牛肉串，老板主动帮我搬上车，还顺手塞了几包孜然粉说“尝尝”。退换货倒是爽快，上次我拿回去一箱面筋觉得颜色不对，隔天来说了一声就换了。停车的话，门口有块空地，但早上人多车多，得见缝插针，装卸货倒是方便，因为离门口近。

第二站：南环路与西二巷交叉口的冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从老市场过去骑车约十分钟，大门口挂着“城口冷库”的旧牌子，里面分前后两排，前排是鲜货区，后排是冻货仓库。

这个冷库大院规模比老市场那边大不少，鲜货区是几个大铁棚，每天凌晨四点多就开始上货。我今天到的时候快十点半了，台面上的鲜牛肉、鲜羊肉已经卖得差不多，但老板说早上六点到八点货最全。这里的鲜货适合当天现穿，肉质确实比冻货嫩，我拿了些鲜五花肉和青椒串，打算晚上试试。老板是个瘦高个，话不多，但手脚麻利，帮我剁肉、去皮，还免费代加工穿串，不过得提前说一声。赊账这事儿，他这边熟客才给面子，新客一般得现结。

停车比老市场宽敞，大院里有专门的卸货区，倒车进去就能装。营业时间到下午两点，但鲜货区中午基本就收得差不多了。我在这儿拿的货不多，主要是怕天气热，鲜货放不住，所以只补了当天的量。

两个市场怎么选，我自己的习惯

如果图省事囤货，我肯定去老市场冻货大棚，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉这些冻品一次拿齐，放冷库里慢慢用。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想现穿一批，那我肯定绕到南环路的冷库大院，凌晨到的新鲜肉，穿出来口感就是不一样。两家的服务也各有侧重，老市场老板爽快，退换货不磨叽，还帮搬货；冷库大院这边更细，代加工、剁肉这些附加服务多，但得守着他营业时间。

硬件上，老市场停车紧张但装卸快，冷库大院宽敞但中午就关鲜货区。新手小店我建议先去老市场，量大实惠，容易上手；旺季老店备货就去冷库大院，鲜货质量高，穿串卖得快；日常补货就看当天缺啥，冻的找老市场，鲜的找冷库大院。今天在冷库大院碰见隔壁摊主，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意行情，看来下次得跟老市场那边提前打招呼。

城口县烧烤半成品批发这块，目前就这两个地方比较集中，每次去城口冻货批发市场都能有点新发现。跑完这两家，我打算过几天再去邻县的批发市场转转，帮大伙儿探探路，看有没有更实惠的货源。