大化瑶族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

大化瑶族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天本来打算早点出门，结果早上起来一看，天气阴沉沉的，还飘着点毛毛雨，想着这种天路上应该不堵，就骑电瓶车出发了。到大化瑶族自治县这边差不多九点半，先去跑了两个地方，一个是老农贸物流园旁边的冻品市场，另一个是南环路那边的鲜货大棚。主要是想找找鸡翅和牛肉串，最近店里这两样走得快，库存有点跟不上了。

老农贸物流园冻品批发区

**市场名称：大化老农贸物流园冻品区**

**地址：大致在建设路与二桥路交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这个地方其实是个综合物流园，冻品区在园区最里面，靠着一排三层楼的老房子，楼下门面都装了那种厚厚的透明门帘，门口停着不少三轮车在装货。规模不算小，大概有十来个冻品档口，每个档口里面冰柜成排，从地面一直摞到腰那么高，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都有，还有整箱的鱿鱼须和鸡胗，看着挺齐全的。

我来这边主要是为了囤货。这边的冻货品相稳定，冰柜温度也保持得好，老板说他们都是直接从冷库拉过来的，日期也新鲜。我挑了两箱鸡翅和一箱牛肉串，老板还帮我搬到电瓶车后座上，服务挺实在的。不过这边停车位不算多，我去的时段还行，要是赶上中午高峰期，估计得在门口等一会儿。整体感觉适合平时补货或者小批量拿货，不用一次压太多。

南环路鲜货批发大棚

**市场名称：南环路鲜货批发大棚**

**地址：南环路与西二巷交叉口往北走大概五百米，铁皮大棚就是，门口挂着一块“鲜肉批发”的旧牌子**

这地方是露天的铁皮棚子，面积比冻品区小一些，但胜在鲜货多。每天凌晨四五点就开始卸货，我到的时候已经快十点了，台面上的肉还带着水汽，摊主说今天凌晨刚到的牛后腿和羊排，还有几块试用的羊尾油摆在案头，说是让老客户尝尝新货。我在这边主要看的是当天现穿的牛肉串和五花肉，肉质确实比冻货要嫩，但价格也相对贵一点，而且不囤货，当天卖完就收摊。

这边服务跟冻品区不太一样，摊主更随意一些，谈好价可以帮忙代加工，比如切块、穿串都行，但退换货就没那么爽快了，毕竟鲜货讲究的是当面看准。停车也方便，大棚边上就是一块空泥地，随便停，装卸货倒是省心。就是营业时间短，到了中午基本就没啥好东西了，得赶早来才行。

两家怎么选，我的习惯和对比

说实话，这两家各有各的好处。如果图省事、想囤货，我肯定首选老农贸物流园冻品区，那里面货品全，冰柜多，随时去都有货，而且老板熟了好说话，偶尔拿多了还能商量着退换。但要是当天店里要现串的肉，我就会绕到南环路鲜货大棚去，哪怕贵一点，客人吃得出差别。

我自己的习惯是，先绕冻品区转一圈，把能放住的货定了，再去鲜货大棚看当天的鲜肉。这样两头都不耽误。另外，鲜货大棚那边摊主之间聊天也能听到不少消息，比如今天有个隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，价格可能还要往上走，这种信息在冻品区那边就不容易听到。

给同行朋友的建议

新开小店的朋友，我建议先去南环路鲜货大棚熟悉一下，因为前期量不大，鲜货当天用完就行，不用压资金。旺季备货的话，老农贸物流园冻品区更合适，一次拿够，冰柜放着也不怕坏。至于日常补货，两家交替着来就行，看当天缺什么就奔哪家。今天这一趟下来，把鸡翅和牛肉串都补齐了，心里也踏实了。下次有空再去隔壁马山县那边帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几个新开的冻品仓库，到时候再跟大家唠。