安阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

安阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得路面发烫。安阳县这边做烧烤的同行都知道，想找货源无非就是那两个地方，一个是东关的冷链物流园，另一个是老农机公司改的鲜货市场。我骑电瓶车过去的，路上经过一段修路的地界，绕了条巷子，反倒看见了以前没注意过的几家冻品小仓库。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的稳定货源，顺带看看有没有新到的好五花肉。

东关冷链物流园，囤货的主战场

市场名称：安阳县东关冷链物流园

地址：大致在安阳县东环路与建设路交叉口往北三百米，当地人习惯叫“东关冷库大院”，门口挂着蓝色铁皮棚，几排冰库的白色外机特别显眼。

这地方规模不小，光冻品档口就有十来个，冰柜成排码在棚子底下，从鸡翅、鸡胗到整箱的鱿鱼须都有。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天发现新到了一批整箱的鸭胗，个头挺匀称。这边老板普遍话不多，但搬货很利索，你点完东西他直接拿叉车帮你送到三轮车上。停车位倒是挺多，就是装卸货的时候得排队，因为大家都赶在中午前把货拉走。营业时间从早上六点到下午两点，过了点基本就没人了。如果图省事囤货，我肯定选这里，货品齐全，缺个什么小料也能顺带补上。安阳县烧烤半成品批发这块，东关这边算是种类最全的。

不过有一点要注意，这边冻货价格虽然实惠，但退换货得看老板心情，我一般当面拆箱验货，免得回头扯皮。昨天隔壁摊主还跟我说，最近牛肉货源有点紧，冻牛肉串可能还要涨一点，让我多备两箱。

老农机鲜货市场，当天现穿的底气

市场名称：安阳县老农机鲜货市场

地址：原汽车站往北五百米，南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚底下，门口堆着不少塑料周转筐，早上五六点就开始热闹。

这家是鲜货为主，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿串。我一般下午不跑这里，因为上午十点以后好货就被挑完了。今天到的时候快十一点了，台面上剩的牛肉不算多，但五花肉还不错，纹理清晰，老板说是今早刚杀的猪。这边服务更灵活，老板能帮你去皮切条，甚至代加工成肉串，不过要收一点手工费。停车不算方便，门口就一条窄路，电瓶车还行，三轮车就得停远点走几步。营业时间早，凌晨四点半就开门，适合起得早的店主来抢货。

鲜货的好处是口感好，客人吃得出来差别。但就是得天天跑，不能囤。如果旺季店里生意好，我宁可每天早起一趟，也不想用冻肉顶替。安阳县烧烤半成品批发里，鲜货这块就属这家最靠谱，老板退换货也爽快，上次我拿的一批青椒串不新鲜，他二话没说给换了。

两家怎么选，看你的店什么情况

对比一下，东关冷链物流园适合新手小店和旺季老店，一次囤够一周的量，冻货放得住，省心。老农机鲜货市场适合日常补货和追求口感的店，虽然贵一点，但新鲜度是冻货比不了的。硬件上东关停车方便，老农机就差点意思；服务上老农机更有人情味，能赊账也能代加工，东关则更注重走量。

我自己的习惯是，每周三去东关补一次冻货，周末早上到老农机拿鲜肉。如果哪天鲜货市场到了好的羊尾油，我肯定绕过去拿几块，烤羊腰子的时候垫一点，香得很。新开店的朋友我建议先以东关为主，成本好控制，等回头客多了再慢慢加鲜货。这次跑下来，安阳县冻货批发市场整体还算稳定，就是价格略有浮动，多跑几趟心里就有数了。下次再去隔壁汤阴县帮大伙探探那边的货源，到时候再跟你们唠。