平江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

平江县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到平江县，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到一半差点没电，拐进老农贸市场那条巷子时还被一辆三轮车堵了五分钟。不过这一趟跑下来，倒也没白折腾。平江县这地方，烧烤半成品批发主要集中在两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻货区，另一个是南环路冷库大院旁边的鲜货棚子。两个市场挨得不算远，骑电瓶车十分钟能到，但做生意的路子完全两样。我先把今天看到的、问到的，给大伙儿念叨念叨。

市场一：老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，蓝色铁皮棚连着一排，门口堆着泡沫箱。

这个市场其实不是一个单独的批发市场，就是原来蔬菜市场东门外头自发形成的一片冻货档口，约莫十来家，门脸都不大，但往里走有个大冷库，招牌上写着“平江县冷藏仓储中心”，好多人不知道，以为只能买零包，其实整箱整箱的货都在这边。我一般进大门先不急着看货，总爱绕到冷库后头转一圈，那儿新到了一批整箱的鱿鱼须，还有带壳的扇贝，看着挺新鲜。这里的老板清一色本地人，说话嗓门大，但实在。我今儿个在靠里那家拿了点鸡翅，老板主动帮我搬了两箱上车，还顺手送了几根试用的羊尾油，说让我回去烤串时试试看。这边营业时间早，七点就开门，到下午五点基本收摊，所以想囤货得赶早，停车倒是方便，门口就是以前卸菜的水泥台子，能停七八辆小货车。平江县烧烤半成品批发这块，很多老店都是从这儿拿货的，尤其是冻鸡翅、鸡尖、鸭肠这类要提前腌的，货全，价格也实惠。

市场二：南环路冷库大院鲜货棚子

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到一排白铁皮大棚就是。

这个市场是近几年才起来的，说是批发市场，其实就是冷库大院里头搭的鲜货棚子，大概六七个摊位，主营当天凌晨到的鲜肉，牛肉串、五花肉、脆骨都有，还有现串的面筋和青椒串。我一般到这儿都是下午两点以后来，因为早上鲜货刚卸车，人多货乱，下午去反而清静，老板也有空跟你唠两句。今天那个卖牛肉的摊主就说，最近牛肉货源有点紧，上家那边连着几天没给足量，他今天只摆出来半扇牛，让我要拿就趁早。这边服务跟冻货区不太一样，老板不太爱帮忙搬货，但退换货爽快，上次我拿的脆骨有点碎，拿回来他二话没说给换了整箱。不过这儿停车位少，门口就一条窄路，得靠边停，装卸货要抓紧时间，后面车等着呢。我这次重点就是找牛肉串和脆骨，转了两圈，最后在靠里那家拿了两箱，肉质看着不错，比别家贵一点点，但值。平江县烧烤半成品批发这儿，鲜货区就这一家像样的，想当天现穿的，跑这儿没错。

对比一下两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻货区，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这种能放住的，一下拿齐，老板还帮忙搬上车，省心。但要是第二天有急用，想吃个鲜嫩口感，那就得等第二家凌晨到的鲜肉，牛肉串、五花肉现穿现烤，味道确实不一样。服务上，冻货区老板热情，能赊账，老客户拿个两三箱先走，月底结都行；鲜货棚子这边不行，都是现金或转账，但退换货痛快，不磨叽。硬件条件上，冻货区停车宽敞，装卸方便，营业时间早收摊也早；鲜货棚子下午去人少，但路窄车多，得讲究点技术。新开的小店，我建议先去冻货区把基础货备齐，成本低，风险小；到了旺季老店要补货，那就两头跑，冻货囤量，鲜货提味；偶尔缺个什么急用的，看哪个近就去哪个，都行。平江县烧烤半成品批发这块儿，两家各有各的好，就看你是图省事还是图新鲜了。

这一趟跑下来，太阳晒得后背发烫，但心里踏实。平江县的冻货批发市场我算是摸熟了，下次再去隔壁的汨罗那边帮大伙儿探探，听说那边的水产半成品也不错，到时候再给各位捎个话。